ワンパンでできる「豆腐チヂミ」が最高すぎた 余っている野菜をおいしく一掃
くまの限界食堂の「豆腐チヂミ」は、材料なんでもOK。冷蔵庫のあまりものでめっちゃ美味しいのが完成。
チヂミといえば韓国料理の定番。野菜や海鮮などを用意して、生地の厚みや水分量を調節して、火加減のバランスも見ないとうまく作れない…と、筆者の中ではちょっと難易度の高い料理のイメージ。しかし、『くまの限界食堂』で2026年8月10日に紹介されていた「豆腐チヂミ」は、めっちゃ簡単に作れるらしい。
本当なのか、筆者も早速作ってみた。
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■「豆腐チヂミ」の材料
ベースとなる材料はこちら。
・豆腐：150g
・ニラ：1/2束
・卵：1個
・鶏がらスープの素：小さじ1（ユウキ食品 ガラスープ顆粒）
・ごま油：適量（かどや 純正ごま油）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
あとは、にんじんの切れ端や使いかけのきのこ類、豚肉など何を入れてもOK。また、粉は溶けるチーズを入れる場合は大さじ4、入れない場合は5を目安にしよう。片栗粉だけでもいいし薄力粉と半々にしてもいい。筆者は今回、薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ2で作った。
■フライパンに直！ズボラ料理
にらは1cm程度にカットしよう。冷蔵庫に残っていた半端なにんじんは細切りにする。
フライパンに薄くごま油を塗っておこう。
フライパンに豆腐、卵、ニラ、その他の野菜を入れる。最初に生地を作るため、豚肉やピーマンなどごろっとした形のものは後から入れるのがおすすめ。
片栗粉と薄力粉、溶けるチーズを加えて、フライパンの中で混ぜて生地を作っていく。
豆腐と卵の水分で、いい感じの生地が完成。丸く整えたら火をつけて焼いていこう。
生地の底が焼けてきて、全体がするすると動くようになったらひっくり返して反対側も焼いていく。筆者はひっくり返すのが苦手なのだが、今回は蓋やお皿など使わずにうまく返せた。
両面が焼けたら、周りにごま油を少量垂らして、焦げ付かないよう回しながら全体に馴染ませて完成だ。
■豆腐と卵とニラだけなのにボリューム満点
たれも自家製。しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1の割合で混ぜて、おろしにんにくといりごまをプラスしたものだ。
表面がカリッとしていて、中はふわもちでめっちゃ美味しい！
豆腐と卵、ニラとにんじんしか使っていないので、すごくヘルシーなのにボリューム満点だし味も本格的。お酢とにんにくの風味が効いたタレにたっぷりつけて食べると箸が止まらない。
このレシピならチヂミのハードルが一気に下がるので、これからは、冷蔵庫の大掃除に気軽にチヂミを作れそうだ。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
■豆腐で作る超簡単激ウマチヂミ 「豆腐チヂミ」
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
