『ソレダメ』名店シェフ考案、味付け「ほぼ塩昆布だけ」のパスタが最高すぎた

手軽に食べたい日に助かるパスタ。しかし、時短で作ると、どこかもの足りなく感じることがある。

2026年7月22日放送の『ソレダメ！』（テレビ東京系）で、人気居酒屋「食堂とだか」店主・戸高雄平さんが披露した「塩昆布パスタ」は、簡単なのにちょっとした工夫で劇的においしくなる一皿だ。

■「塩昆布パスタ」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

調味料は塩昆布のみ。シンプル過ぎる材料で、簡単にできるのがうれしい。パスタは1.8mmがおすすめだが、なければもう少し細くてもOK。

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■塩昆布をごま油で炒める→麺と絡める

フライパンにごま油を引き、塩昆布を弱火で炒める。昆布を温めることで香りをじっくり引き出すのだ。

そこに、塩を入れたお湯で茹でたパスタを加える。パスタの加熱時間は、パッケージに記載されているとおりで問題ない。湯切りせず、ゆで汁も少し加えるのがポイントだ。

全体をしっかり絡めよう。

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■簡単にできたとは思えない完成度

お皿に盛り、お好みで黒胡椒、刻み海苔、青ネギをトッピングしてでき上がり。

塩昆布を使うパスタは色々とあるが、ごま油で加熱するというのは珍しい。食べてみると、これがいい仕事をしていた。

味つけはほぼ塩昆布のみだが、昆布の香りが引き立ち、たったこれだけで奥深い味わいに。

塩昆布は、少し多めくらいがおすすめだ。本当にあっという間にできるので、疲れた日や時間がないとき、料理をするのが面倒な日でも手軽においしいパスタを楽しめる。

気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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■塩昆布パスタ

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