ロバート馬場、88円のちくわが化ける「麻婆」　ピリ辛味噌ダレで大満足

おつまみやおかずに大活躍するちくわ。低価格なので、筆者も普段からおつまみアレンジでお世話になっている。

料理好きのお笑い芸人・ロバートの馬場裕之さんのYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』では、 2026年3月20日にちくわだけを使った「ちくわ麻婆」を紹介していたので筆者も晩酌用に作ってみた。

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■ 「ちくわ麻婆」の材料

使うのはこちら。

食材はちくわだけ。こちらは88円。ニラはなければ小ネギなどで代用可能だ。そして、味付けのソースの材料はこちら。

ちくわと家に常備している調味料だけで作れるのは嬉しい。

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■ちくわは楽しく結ぶ

ちくわは縦4等分にカットして、くるっと結んでいく。

この”結ぶ”のがポイント。結ぶことでちくわに溝ができ、たれがしっかり絡まるというわけだ。ひと手間に感じるかもしれないが、工作の気分で楽しく結んでいこう。

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■フライパンで焼いたら完成

フライパンに結んだちくわとごま油、おろしにんにくと豆板醤を入れて、中火で加熱していく。中央に油や豆板醤を入れて、周りをちくわで囲むようにするとハネ防止になる。筆者は結ぶのに失敗したちくわも一緒に焼いてみた。

ちくわを焼いている間に、赤味噌、砂糖、しょうゆ、水を器に入れてよく混ぜておこう。

ちくわに焼き目がついたら、合わせ調味料を入れて、中火で1分ほど煮つめる。最後に刻んだニラを加えたら完成だ。

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■ピリ辛のちくわ、おつまみに最高じゃん

味噌ベースの調味料のいい香り。

ちくわに味噌だれが絡んで、美味しい！カリッと焼けたところと、ちくわのジューシーな食感とのバランスもいい。豆板醤がときどきピリッと全体の味を引き締めてくれて、お酒にぴったりの味付け。

結ぶのはちょっとひと手間ではあるが、結ぶことで中までしっかりたれが入り込む。材料は88円のちくわだけなのに、メインを張る1品に化けた。今日も最高の晩酌だった。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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【動画】ちくわが最高のおつまみに化ける「ちくわ麻婆」