一流シェフも絶賛した「肉じゃが」の作り方　まさかの“コレ”を入れる…

定番おかずの「肉じゃが」。何だか味が決まらない…というときには“あの国民的商品”を入れるといいという。

2026年4月10日放送『かまいたちの瞬間回答～60秒でお悩み解決～』（フジテレビ系）で紹介されていたレシピが衝撃的だったので、早速作ってみた。

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■肉じゃがに「あずきバー」

今回のレシピで使う材料はこちら。

定番の具材ばかり。しかし、肉じゃがの材料とは思えないものが並んでいる。

そう、「あずきバー」だ。言わずと知れたロングセラー商品だが、肉じゃがに入れるのは全く想像できない。

意外な組み合わせだが、井村屋の公式サイトにも掲載されているレシピだ。

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■まずは通常の肉じゃがを作る

鍋にサラダ油を熱し、くし形切りにした玉ねぎと牛肉を炒める。

牛肉に火が通ったら、乱切りしたじゃがいもとにんじんを加えて炒め合わせよう。

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■仕上げにあずきバーを投入

水を加え、沸騰したら醤油を加え、ここで「あずきバー」の登場。番組内でもスタジオから「見たことない」という声が上がっていた。筆者も同感だ。

あとは、灰汁をとりながら弱火で15～20分程度煮込めばでき上がり。

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■コク深い味わいに驚愕

調味料は「あずきバー」と醤油だけ。これだけで“肉じゃが”になるのか、半信半疑で食べたが、一口食べて驚いた。本当に肉じゃがになっている…！

しっかりコクも深みもあり、奥行きのある味わいだ。そして、15分程度の煮込み時間とは思えないほど、じゃがいもはホクホクになって、味がしっかり染みていた。なお、遠くのほうにほんのり「あずきバー」の風味は感じられる。

実食した「なすび亭」の吉岡英尋シェフは「あずきが出汁の役割もしてるし、風味も与えている」と評価し、「Shin Harada」の原田慎次シェフも「肉じゃがにバリエーションがあるとしたら、これひとつ加えてもいい。これはアリ」と絶賛していた。

甘い味つけの肉じゃがが好きな人には刺さるだろう。ぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

【参考】井村屋公式サイト