日本のチーズ職人が『インド産モッツァレラチーズ』2種を評価した結果がヤバい

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■自分の知ってるモッツァレラじゃない…

なぜ彼がこんな顔をしていたのかというと、すでにパッケージを開けた時点で自分の知っているモッツァレラチーズの香りがまったくしなかったのだという。

確かに脂肪分が外側に出てしまっており、モッツァレラチーズのやわらかな感じは一切しない。勇気を出して食べてみても…

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■やっぱり美味しくない

「まっず…」と最低の評価。原田さんいわく、一般的なモッツァレラチーズの製法ではおそらく作られていないらしい。食感はザラっとしており、モッツァレラ特有のモチモチした感じがないのだ。

気を取り直してボッコンチーニの試食に入る。浸す液は無臭で、ボッコンチーニからほんのり水牛の乳のようないい香りがするが…