酒造りに「これで満足」はない　世界的レストラン『NOBU』でも愛される佐渡の酒『北雪』

関連記事:嫌なことがあったときには酒に逃げる？　30代会社員が感じるストレスとは

②『北雪 純米大吟醸 越淡麗』

ワイングラスでおいしい日本酒アワードやIWCなどで最高金賞や金賞に輝くなど評価は高い純米大吟醸。酒米は地元、佐渡で栽培する越淡麗。

旨味が強くふくらみがあり、北雪らしいキレのよい辛口ベースのすっきりさがある。

関連記事:「気がつくと家で寝ていて…」　酒を飲んで記憶をなくした体験談

③『北雪 純米大吟醸＜NOBU＞』

世界で一番有名な日本人オーナーシェフ、NOBUこと松久信幸さんも惚れこんだ北雪酒造の純米大吟醸。酒米は地元、佐渡で育った五百万石。

長期低温発酵で丁寧に育てることで繊細でありながらフルーティーな風味、そして米の旨みがしっかりと感じられる。

世界各地に広がるレストラン『NOBU』でしか飲めなかった味を「多くの人にも飲んでもらうべきだ」というNOBU氏の思いから一般発売されるようになった。