冷凍うどんで作る、和風“アーリオ・オーリオ”が鬼うま…　「なめ茸」がまさかの大変身

さっとレンチンして食べられる冷凍うどんは、家庭の常備食。かけやぶっかけなど定番の食べ方になりがち。

そこで、マルホンの太白胡麻油を使った「なめ茸おろしの太香アーリオオーリオうどん」のレシピが美味しそうだったので、麺好きの筆者がランチに作ってみた。

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■「なめ茸おろしの太香アーリオオーリオうどん」の材料

用意するものはこちら。

和風の食材とにんにく、ちょっとイメージがつかないが…。

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■油を熱々にするのがポイント

冷凍うどんの場合は、レンチンして冷水でしめておく。にんにくはみじん切り、鷹の爪も輪切りにする。フライパンに太白胡麻油とにんにく、鷹の爪を入れて、にんにくの香りがするまで弱火でじっくり火を入れていこう。

ボウルに大根おろしとなめ茸を入れて、いい香りのする熱々の油を注ぐ。やけどには十分注意してほしい。

油を全体に馴染ませたら、しょうゆとごま油を加えてさらに混ぜて、冷やしたうどんの上からかけてかいわれ大根をトッピングしたら完成だ。

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■コクと風味が豊か　やみつきの美味しさ

一見するとおろしたっぷりのさっぱりしたうどんに見える。

和風とイタリアンがミックスされたコク深い風味のうどんで、めちゃウマじゃん！

アーリオオーリオとはイタリア語でにんにく（アーリオ）とオリーブオイル（オーリオ）を意味する。太白胡麻油を使うことで、ごま油のコクと風味だけをプラスでき、にんにくの香りがより引き立っている。

なめ茸に少し甘みがあるため、大根おろしとしょうゆでさっぱり仕上げているのもいい。和の庶民的食材であるなめ茸が、驚きのドレスアップである。

和とイタリアンのコラボ、さっぱり感とコクがミックスされていてやみつきの美味しさ。すっかりハマって、週3ペースで食べている。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

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