【370万回再生】なす、焼いたら驚くほどトロトロ　コウケンテツ氏の「チーズ焼き」がたまらない

夏野菜の代表格「なす」。いろいろな料理に合わせやすいが、意外とマンネリになりがちではないだろうか。

そこで今回は、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2022年6月5日に紹介し、現在までに約370万回再生されている「とろ旨なすのチーズ焼き」を試してみた。

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■「とろ旨なすのチーズ焼き」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

調味料はいつも常備していそうなものばかりなので手軽に作れる。

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■なすは皮目から焼こう

なすは縦半分にし、さらに縦に3本切り込みを入れておこう。そして、油を入れて中火で熱したフライパンで焼く。

仕上がりの色つやをよくするために皮目から焼くのがポイントだ。

ひっくり返し、切り口がこんがりするまで焼いていこう。

再び皮目を下にして弱火にし、フタをして2～3分ほど蒸し焼きにする。

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■みそだれを絡めてチーズをのせる

焼けたら、フライパンの余計な油を拭き取り、しょうゆ、みそ、砂糖、みりん、酒を混ぜたタレを入れる。なすを時々返しながらタレを両面にしっかり絡めよう。

チーズを半分にちぎって乗せてフタをし、余熱で火を通す。

お皿に盛って、大葉を乗せてでき上がり。

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■コク旨でトロトロのなすがたまらない

少し多めの油で焼いたなすは、驚くほどトロトロになっていて、チーズの食感ともベストマッチ。みそが入っているからコクがあり、期待以上のおいしさ。

ご飯にもお酒にも合うが、筆者的には夏の家飲みに推したい。

コメント欄でも、「ナス好きにはたまらないとろける美味しいレシピ」「我が家の定番メニューです！」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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【動画】とろ旨なすのチーズ焼き