長芋、炒めたらこんなにうまい　243万回再生の「大葉炒め」がサクサク絶品

夏の晩酌は、さっぱりしつつパンチのある一皿がほしくなる。

手軽でおいしいおつまみレシピをSNSで探しては試している私。今回は、「日中夫婦がふだん食べている中国の家庭料理」を紹介する毎日中華さんが、2025年8月7日にYouTubeに投稿した「大葉長芋」に挑戦してみた。動画は243万回以上再生されている人気レシピだ（2026年8月7日時点）。

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■「大葉長芋」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

調味料がたくさんあるように感じるかもしれないが、すべて混ぜて「合わせ調味料」にしておくので、意外なほど手間はかからない。

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■長芋に片栗粉をまぶして焼く

長芋は皮をむき、大きめの乱切りにし、水で洗っておこう。そして、水気を切って片栗粉をしっかりまぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、長芋を焼こう。

焼き色がついたら、粗めのみじん切りにしたにんにくを入れる。

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■大葉と合わせ調味料を加える

香りが出てきたら、同じく粗めのみじん切りにした大葉も投入し、軽く炒めよう。

砂糖、醤油、お酒、ポン酢、オイスターソース、ごま油、一味唐辛子を混ぜて、あらかじめ合わせ調味料を作っておき、少しずつ加える。

強火で10秒程度炒めてアルコールを飛ばしたらでき上がり。

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■長芋を炒めたらこんなにおいしいのか…！

見た目と香りで、まず食欲をそそられる。一口食べると、想像以上のおいしさに感動！長芋のサクサク食感と、にんにくやオイスターソースのパンチのある味わい。そこに、大葉やポン酢で爽やかさもプラスされている。

まさに、ビールが進む味。夏のおつまみにぴったりだ。

コメント欄でも、「めっちゃ美味しかった」「暑い日に最高」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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