【100万再生超え】コウケンテツ氏の「トマトでトマトを食べる」サラダが斬新 これハマるわ
料理研究家・コウケンテツさんの「トマトのマリネサラダ」は汁ごと飲み干したくなる。作り置きしておこう。
夏になると食べたくなるトマトだが、気づけばいつも同じ味になっていないだろうか。
少ない材料と工程でできるレシピをSNSで探しては試している私。
今回は、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2023年5月24日に紹介した「トマトのマリネサラダ」を試してみた。
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■「トマトのマリネサラダ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・トマト：小3個（1個あたり約120gが目安）
・玉ねぎ：1/4個
・砂糖：大さじ1/2～1
・酢：大さじ1（ミツカン 穀物酢）
・しょうゆ：大さじ1（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・オリーブオイル：大さじ2（日清オイリオ ボスコ エキストラバージンオリーブオイル）
・青じそ：3～4枚
・粗びきこしょう：適宜（GABAN あらびきブラックペパー）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
シンプルな調味料だけでできるので、手軽なのがうれしい。
■トマトをすりおろすのがポイント
玉ねぎは薄切りにして、5分程度水にさらしておこう。薄切りにすることで、トマトと絡みやすくなるそうだ。
トマト1/2個分はすりおろし、残りは一口大にカットする。
砂糖、酢、しょうゆ、オリーブオイルを加えて混ぜよう。すりおろしたトマトをドレッシングにするイメージだ。
キッチンペーパーなどでしっかり水気を切った玉ねぎと、一口大にカットしたトマトを入れよう。
ラップをして、冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やして味をなじませる。食べる直前にちぎった青じそを混ぜ、器に盛って粗びきこしょうをかければ完成。
■トマトでトマトを食べる新感覚サラダ
すりおろしたトマトが入っているからか、全体にまとまりのある味に仕上がっていて、トマトのおいしさを実感できる。青じその風味も爽やかで、じめじめした季節にぴったりだ。
ほどよく辛みの抜けた玉ねぎの食感も心地よい。
冷蔵庫にストックしておけば、何かと役立つ副菜になること間違いなし。そうめんなどにかけてもよさそうだ。
コメント欄でも、「トマトでトマトを食べる素敵な発想」「みんな作って欲しい」「作り置き出来るのもありがたい」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
【動画】トマトのマリネサラダ
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
