冷しゃぶに“焼きなす”足すと大正解 梅ポン酢でさっぱり主役おかず
食材2つで簡単にできるぽっけ夫婦さんの「焼きナス梅しゃぶ」。子どもも大人もみんな大好きな味。
暑い季節に食べたくなる冷しゃぶ。さっぱりしていて便利だが、ポン酢をかけるだけだと、いつも同じような味になりがちだ。
今回は、「家族が喜ぶ10分ごはん」を紹介しているぽっけ夫婦さんが2024年6月17日にTikTokへ投稿した「焼きナス梅しゃぶ」に挑戦した。
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■「焼きナス梅しゃぶ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・豚肉：200g
・ナス：2本
・ポン酢：大さじ3
・練り梅：大さじ1/2（または、梅干し1個）
・いり胡麻：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1/2（かどや 純正ごま油）
・万能ネギ：お好みの量
・かつお節：お好みの量
・酒：大さじ1
・サラダ油：適量（日清オイリオ 日清ヘルシーオフ）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
豚肉はお好みのものでOK。今回は、豚ロース肉を使用した。
■豚肉とナスを下ごしらえする
鍋に湯を沸かし、酒を加える。沸騰したら弱火にし、豚肉をさっと茹でる。
茹で上がった豚肉は冷水にとっておく。
ナスは斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油を引き、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
■梅ポン酢だれで和える
ボウルにポン酢、練り梅、いり胡麻、ごま油を入れて混ぜる。
水気を切った豚肉と、焼いたナスを加えよう。
全体をしっかり混ぜたら、お好みでネギやかつお節をトッピングしてでき上がり。
■夏にぴったりの爽やかな味わい
冷しゃぶと焼きナスの組み合わせは、やはり相性抜群。焼いたナスの香ばしさと豚肉の旨みに、梅ポン酢の酸味が加わり、かなりさっぱり食べられる。
梅の風味は強すぎず、後味を爽やかにしてくれる程度。じめじめしがちな梅雨時や、食欲が落ちやすい暑い日にもぴったりだ。
コメント欄でも、「簡単なのに美味しすぎて、何回もリピしてます」「夏にピッタリ」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
【動画】焼きナス梅しゃぶ
@pokkefufu_recipe レシピはこちら☀️↓ 【焼きナス梅しゃぶ】 ✏️材料 ●豚肉 200g ●ナス ２本 ◎ポン酢 大さじ３ ◎練り梅 大さじ1/2 or 梅干し １個 ◎いり胡麻 大さじ1/2 ◎ごま油 大さじ1/2 ◯万能ネギ 好きなだけ ◯かつお節 好きなだけ 🍳作り方 ①お湯に酒大さじ１を入れ沸騰したら 弱火にして豚肉にサッと火を通し 冷水にとる ②ナスをななめ薄切りにし 両面をこんがり焼く ③水気をよく切った豚肉、焼いたナスを ◎を全て混ぜたボールに入れ よく和えたら完成！ ※お好みで万能ネギ、 かつお節をかけて食べてね ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ぽっけ夫婦です💃🕺 ここまで読んでくれてありがとう❣️ ˗ˋ 思わず作りたくなる ˊ˗ 『家族が喜ぶ10分ごはん』を日々発信中📢 いつでも作れるように 【セーブ】しておくと便利👏🏻 【いいね♡】で応援してね！ 【コメント】喜んでお返事してます🫶🏻 お気軽に✨ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ ┄ #10分レシピ #ラクうまレシピ #簡単レシピ #こどもごはん #おうちごはんlover #豚しゃぶ #ナス #梅 #cooking
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
