リュウジが作る「究極パスタ」 ズッキーニとレモンの組み合わせにハマる
リュウジさんの「究極のズッキーニとレモンのパスタ」の虜になった。簡単なのに手の込んだ味わい。
夏野菜のズッキーニがおいしい季節。焼いたり炒めたりしてもおいしいが、せっかくなら少し気分の上がるパスタにして楽しみたい。
今回は、「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんが、2025年5月31日にYouTubeに投稿した「究極のズッキーニとレモンのパスタ」に挑戦してみた。
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■「究極のズッキーニとレモンのパスタ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【1人前】
・豚ひき肉：70g
・ズッキーニ：100g
・パスタ：100g
・オレガノ：4振り
・オリーブオイル：大さじ1（日清オイリオ ボスコ エキストラバージンオリーブオイル）
・にんにく：10g
・こんぶだし：小さじ半分（理研ビタミン 素材力だし こんぶだし）
・醤油：小さじ2（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・レモン：1/4個
・仕上げ用オリーブオイル：適量
・塩こしょう：適量
・パセリ：好み
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
レシピでは1.5mmのパスタを使っていたが、今回は1.8mmを使用。太めでもソースがよく絡み、おいしく仕上がった。
■簡単に“サルシッチャ”のパスタができる
豚ひき肉に塩こしょうとオレガノを加えて混ぜる。これで、“サルシッチャ”風に仕上がるのだそうだ。
フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、一口大にちぎった肉ダネを入れる。
ズッキーニも加えて焼き色がつくまでしっかり焼いたら、にんにくのみじん切りを投入。
パスタの茹で汁をお玉1杯程度加え、こんぶだし、醤油を入れて煮詰める。
レモンも入れよう。フレッシュなレモンがない場合は小さじ1程度のレモン汁でもOK。
茹でたパスタを加え、オリーブオイルを回しかけて全体を混ぜよう。
お皿に盛り、お好みでパセリをトッピングしてでき上がり。
■夏にぴったりの味わい
見た目も華やかで、ちょっと気分の上がる一品。こんぶだしや醤油が入っているので和のテイストもありながら、オレガノ香るサルシッチャ風のお肉がたまらないおいしさ。
レモンの風味がさわやかで夏らしい味わいだ。キリッと冷やした白ワインと一緒に楽しみたい。
休日のお昼などにおすすめのレシピである。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
【動画】究極のズッキーニとレモンのパスタ
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
