マツコが本気で作った『鶏肉の梅てり焼き』が最高　調味料は3つだけ「完璧です」

ジメジメ蒸し暑い日は、さっぱりしたものが恋しくなりますよね。

編集部では、以前『5時に夢中！』（TOKYO MX）でタレントのマツコ・デラックスさんが作っていた、“梅”を使ったレシピを試してみました！

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■マツコが作っていた「鶏肉の梅てり焼き」

注目したのは、今年5月18日放送「一緒にやっつけ晩ごはん！定食編」のコーナーで紹介された「鶏肉の梅てり焼き」。マツコさんはこのレシピを気に入り「今日はガチ食いをしようと思って」「ガチで作ってます！」と、いつもより気合を入れて作っていました。

2人分の材料は以下の通り。

記事では、鶏肉と長芋の大きさに合わせて調味料をほぼ倍量で調理しています。

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■梅を叩いてタレをつくり、鶏肉に片栗粉をまぶす

梅干しは種を除いて叩き、★の調味料とよく混ぜ合わせておきます。

長芋は厚さ1.5cmの半月切りにしましょう。

鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。

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■鶏肉と長芋をこんがり焼く→梅ダレで照り焼きに

そうしたら、フライパンにサラダ油を多めに熱し、切った長芋と鶏もも肉を両面こんがり焼いていきます。

長芋が焦げないように注意！

鶏肉に火が通ったら、混ぜ合わせておいた★の梅ダレを投入。

“てり焼き”っぽく照りが出るまで煮絡め、お皿へ移し、大葉を手で千切って散らせばできあがり。

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■マツコ「もう完璧です」梅と大葉でさっぱり鬼ウマ

生放送で、いつも以上に丁寧に調理したマツコさんは「もう完璧です」「こんなヘルシーな料理がカロリー爆弾になっております（笑）調味料マシマシですいません！」と、好みの味わいに調整し、試食シーンではうっとりとおいしさを堪能していました。

筆者も食べてみると、てり焼きのタレで程よくまろやかになった梅の酸味と、大葉の爽やかな風味でさっぱりとした味わい。厚めに切った長芋はホクホク食感で、鬼うますぎる…！　大葉が好きな方はぜひマシマシで散らしましょう。

梅に含まれるクエン酸は疲労回復が期待でき、体調を崩しやすい季節の変わり目にピッタリなレシピなので、ぜひ一度お試しあれ。

■衣笠あい

エンタメ記事を年間約500本執筆する、ニュースサイト『Sirabee（しらべぇ）』の編集部員。

話題になったエンタメニュースを独自の調査データと絡めた深堀り記事を主に担当。話題のレシピや便利グッズのレビュー記事も多く執筆しており、見栄えよりも「簡便さ」「コスパ」重視タイプ。