コウケンテツ氏の「ニラ豚春雨」　重ねて蒸すだけで春雨に旨みが染みる

ゴールデンウイークに食べ過ぎて、体が気になるという方も多いのではないだろうか。

最近ダイエット中で、ヘルシーでおいしいレシピをSNSで探しては試している私。

今回は、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2022年5月29日に紹介した「ニラ豚春雨」を試してみた。

画像をもっと見る

---

■「ニラ豚春雨」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

今回はにんにくチューブを使用しているが、もちろん生のにんにくをすりおろしてもOKだ。

関連記事:ヘルシーなのにたくさん食べられて満腹　「キャベツと春雨の炒め物」がやみつきになる

■フライパンへの入れ方がポイント

春雨は袋の表示どおり、水で戻しておこう。

一口大にカットした豚肉をボウルに入れ、ごま油、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、酒、にんにくすりおろしを混ぜ、下味をつけておく。調味料はすべてこのタイミングで入れるというのがポイントだ。

フライパンに軽く水を切った春雨を置く。油も引かず、いきなり春雨を入れるというのが珍しい。

薄切りした玉ねぎを乗せる。

下味をつけた豚肉をタレごと入れよう。そして、水を入れてフタをして中火で蒸し煮にする。煮立ってきたら弱火にして、5～6分程度加熱。

フタを開けると、豚肉に火が通り、春雨と一体化している。この時点でおいしそうだ。ここへ、4～5cm幅に切ったニラを投入。

関連記事:白菜が余ったらコレ　体の芯から温まる“とろたまスープ”が簡単すぎてリピ確定

■しょうゆを絡めて煮詰めたら完成

ニラにしょうゆを少量絡める。こうすることで味が決まりやすくなるそうだ。

全体を混ぜて、汁気がなくなるまで煮詰めよう。

お皿に盛ってでき上がり。

関連記事:肉無しとは思えない…　コウケンテツ氏の「にら焼きそば」が想像以上のウマさ

■ヘルシーだけど…ご飯が止まらない！

春雨を炒めるレシピはいろいろとあるが、重ねて蒸し煮にするというのは初めて。一口食べて、その理由を実感した。味がしっかり染みて、豚肉はしっとり柔らかく、とにかくおいしい！

春雨なのでヘルシーだが、ボリュームがあるのでしっかり満足できる。そして、中華風の味わいでご飯がとにかく進む。これは、ダイエット中にいいのか悪いのか。

コメント欄でも、「まさかの重ねて蒸すとは」「小学生の娘が、世界一美味しいと絶賛していました」「我が家の定番メニューがまた増えました」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

関連記事:コウケンテツ氏の「海鮮チヂミ」が簡単でお店レベルのウマさ　カリッモチ食感がたまらない

【動画】フライパンに放り込むだけの「ニラ豚春雨」