リュウジの「しらたき担々麺」が罪悪感ゼロ　ヘルシーなのにちゃんと満足

カロリーは気になるが、満足感のあるものは食べたい。そんなわがままを叶えてくれる料理はないものだろうか。

最近ダイエット中で、ヘルシーでおいしいレシピをSNSで探しては試している私。

今回は、「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんが、2026年4月5日にYouTubeに投稿した「しらたき担々麵」に挑戦してみた。

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■「しらたき担々麵」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

調味料の数は多いが、常備調味料が多いので、意外と簡単に作れる。具材は豚ひき肉としらたきだけなので、手軽なのもうれしい。

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■しらたきはゆるま湯で洗うのがポイント

しらたきはザルに入れてぬるま湯で洗おう。こうすることで、臭みが取れるとのこと。お湯を沸かす必要はなく、キッチンの蛇口からお湯を出して洗うだけでOKだ。

洗ったしらたきは、キッチンばさみで半分にカットしておこう。

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■材料を全部入れて煮込むだけ

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。塩こしょうもしておこう。

味噌と豆板醤も投入。

しっかり炒めたら、しらたきを加える。

鶏ガラスープの素と砂糖を入れる。

黒こしょうも加えたあと、豆乳を入れ、ごま油も回し入れよう。

とろみが出るまで煮込んだら器に入れ、小口切りにしたねぎを散らし、ラー油と黒こしょうをかけてでき上がり。

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■完全に“担々麵”！ヘルシーなのに大満足

実際に食べてみると、想像以上にちゃんと担々麺。豆乳のまろやかさに、味噌のコク、豆板醤のピリッとした辛みが重なって、まるで店のような味わいになっている。

しかし、しらたきなのでヘルシーというのがうれしい。ヘルシー系のレシピは、どうしても物足りなさが出てしまうことがあるが、ちゃんと満足できる。

コメント欄でも、「これマジで美味しいので何回も作ってます」「罪悪感なく食べれます」「食べ応えも十分」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら

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■しらたき担々麵