ギャル曽根の「塩水唐揚げ」と「タルタルソース」が最高 “調味料1つ”衝撃の作り方
『ラヴィット！』紹介された、調味料一つだけでOKのギャル曽根さん「塩唐揚げ」レシピ。コレは覚えておきたい…。
春の遠足や運動会、お弁当に入っていると嬉しいのが「唐揚げ」ですよね。
4月2日放送の『ラヴィット！』（TBS系）で大食いタレントのギャル曽根さんが紹介した、「唐揚げ」と「タルタルソース」のアイディアレシピが話題になっています。
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■『ラヴィット！』で紹介「ウルトラジューシーからあげ」
そのレシピとは、ギャル曽根さんが相撲部屋のちゃんこ長から教わった「超簡単・ウルトラジューシーからあげ」。調味料は「塩」のみ。
材料は以下の通り。
・鶏もも肉：400ｇ
・塩：12g
・水：400ｍｌ
・片栗粉：適量
・米粉：適量（片栗粉と米粉は1:1の割合で合わせる）
ギャル曽根さん宅では「我が家の定番がコレになった」のだとか。
■塩水に20分漬けるだけ
味付けは、大きさに切った鶏もも肉を塩水に20分漬けるだけ。塩水は「水400mlに対して塩12g」が目安です。
ギャル曽根さんは「本当に調味料コレしか使わない！」「臭みも消えるんですよ」と話しますが、あまりにも衝撃的な作り方にスタジオはどよめきました。
■「米粉と片栗粉を1：1」冷めてもおいしい衣に
20分後、鶏もも肉は水気を切り、米粉と片栗粉を1：1で合わせた衣をまぶします。
ギャル曽根さんいわく「色々からあげを作ったなかでこれが1番おいしい」ようで、米粉が加わることで「軽めのサクサク食感に」なり、冷めてもおいしいのだとか。
また「甘味とか醤油とかが入っていないから焦げない」ため、料理初心者でも失敗知らず。なかまで火が通れば完成です。
■「居酒屋で出てくるやつ」絶賛の嵐
衝撃的なレシピですが、試食した出演者たちは「うまい！」「柔らかい」「居酒屋で出てくるやつ！」と大絶賛。
筆者が作っても、塩水だけで鶏もも肉が驚くほどふっくらジューシーで、米粉を加えた衣は冷めてもサクサクでした。醤油や生姜、にんにくが効いた唐揚げとはまた違う味わいですが、これは覚えておきたいレシピです！
