豆腐と卵で作る「1食約100円」の節約おかず　簡単なのに満足感すごい

安くて使い勝手のいい豆腐は、節約したい日の強い味方。卵と合わせれば、手軽なのに食べ応えのある1品になる。

生活に役立つさまざまな情報を発信するYouTubeチャンネル『よう│明日から使えるライフハック術』で2024年12月30日に紹介されていたのが「豆腐の卵とじ」。今晩のおつまみによさそうだったので、早速作ってみた。

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■「豆腐の卵とじ」の材料

材料はこちら。

動画では調味料の正確な分量は明記されていなかったので、筆者が実際に使った分量を記載している。

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■豆腐を焼いて卵とじに

豆腐をひと口大に切って、焼き目がつくまでフライパンで焼いていこう。

油を引かないとくっつきやすくなるため、こまめにひっくり返しながら焼いていくのがおすすめ。または、ハネるが油を少量引いてもいいだろう。

豆腐が焼けてきたら、水、しょうゆ、みりん、和風だしを加えて煮ていこう。

豆腐に味が染みて煮詰まってきたら、溶き卵を回し入れる。蓋をして弱火にして1分〜1分30秒ほど加熱すれば完成。

使う材料もシンプルなので、忙しい日や疲れている日でも作りやすいレシピだ。

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■シンプルでほっこりする味

熱々でだしのいい匂い！　一味唐辛子を振って食べてみる。

豆腐は味染み、卵もふわふわで美味しい！　シンプルな材料とシンプルな味付けだが、しっかり煮込んでいるからだろう。このままおかずやおつまみでもいいし、ごはんにかければ卵丼になる。

また、ネギやかつお節、天かすなどを加えて作るのもおいしそうだ。豆腐は1丁98円、卵は1個22円ほどだろうか。コスパも良く簡単なズボラ飯で、たんぱく質も摂れてアレンジの幅も広い。普段からヘビロテしたくなるおいしい一品だった。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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【動画】節約ズボラ飯「豆腐の卵とじ」