和田明日香が教える、チャーハンがお店の味になる“テクニック” ポイントは「最初に…油で」
『伊集院光＆佐久間宣行の勝手にテレ東批評』で料理家・和田明日香が絶品チャーハンの作り方を解説して…。
2月3日深夜放送『伊集院光＆佐久間宣行の勝手にテレ東批評』（テレビ東京系）に料理家・和田明日香が登場。料理初心者にもおすすめしたい「チャーハンの作り方」を明かし、元テレ東社員・佐久間宣行氏らを唸らせた。
■料理家・和田、実は料理は苦手だった？
タレント・伊集院光と佐久間氏が、同局の番組について忖度なしで語り合う同番組。この日は、自称お酒好きなゲストを招き和田流の手料理でおもてなしする料理番組『和田明日香とゆる宅飲み』（BSテレ東）を紹介すべく、和田がゲスト出演した。
和田の義母は料理愛好家・平野レミで、暴走しがちな平野を軽くあしらう和田に対して、伊集院は「ほうぼうで『次来る有名な人、タレントだれ？』ってなったら必ず名前出してました。あの人はまだみんな気づいてない人が多すぎる」とタレントとしても魅力的な人物だと評する。
そこから、番組進行役の同局・中根舞美アナウンサーが、和田が結婚前は料理が得意ではなかったと解説。伊集院は「え？ お料理が縁であのお家と繋がってるわけじゃない？」と仰天、佐久間氏も「僕は、レミさんと和田さんが仲良くなったのは、料理っていう共通点があるから話せるのかなと思ったんですけど」と驚きの声を漏らした。
■プロ級のチャーハン
中根アナが最近料理をはじめたとの話題から、伊集院は「なにが1番おもしろそうですか？ 素人が『これを作ってみよう』の…」と質問すると、和田は「チャーハンとかわかりやすいんじゃないですか」と答える。
「意外とポイントってあるんだよってところを押さえてもらうと」と前置きして、「最初に長ネギの青い部分を多めの油でじっくりこう焼いてネギ油を作っちゃうんですよ、フライパンのなかで」と吐露。それをご飯に絡ませてチャーハンを作ると、「ちょっとお店の感じ」「中華屋さんっぽい香りがする」と熱弁した。
■佐久間氏らは感心
ひと手間でプロ級のチャーハンができると聞いた佐久間氏は「はぁー、その1個の工夫だけで？ へぇー」と感心。伊集院は「しかもチャーハンの作り方聞かれて、それから言い始めるときのこの優越感ね」と只者ではない雰囲気を出せると、追従していた。
自分で作ったチャーハンが「どうしても店の味にならない」と悩んでいる人は少なくないはず。火力や調味料の問題もあるだろうが、ネギ油を作り絡めるだけでプロの味に近づけるなら、試さない手はないだろう。
この記事は2026年2月4日に公開された記事を編集して再掲載しています。
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（文／Sirabee 編集部・サバマサシ）
