鍋に飽きたらコレ　笠原将弘の「白菜のうま煮」が旨みたっぷり“最強おかず”だった

この時期、安くて大活躍の白菜。鍋の気分じゃない日は、うま煮にしてみませんか？

人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが、2026年1月28日公開のYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介したレシピ「白菜のうま煮」はごはんがバクバクすすむおかずでした。

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■「白菜のうま煮」の材料

材料は以下のとおりです。

今回は白菜を楽しむシンプルなレシピですが、玉ねぎ、長ねぎ、きのこを入れてもおいしいそうです。

次に、料理中に使う調味料などです。

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■白菜は硬い部分と柔らかい部分を分ける

白菜はざく切りにし、硬い部分と柔らかい部分に分けます。柔らかい部分はそのまま、硬い部分は「白い部分」と「葉」に分け、白い部分は斜めにそぎ切りに。

豚肉も5cm幅でカットし、軽くほぐしておきましょう。

フライパンに油をひき、豚肉を入れて軽く塩コショウして炒めます。

火が通ってきたら、白菜の白い部分（硬い部分）を加え、塩を少々。さらに炒めましょう。

1分ほど経って火が入ったら、白菜の残りも加え、塩を少々加えます。