白菜余ったらこれ作って！　厚揚げ×卵の「とろたま節約おかず」でご飯が止まらない

旬の白菜、鍋に入れるだけじゃもったいない。

YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』では15分で作れる白菜を使った節約最強おかず「とろたま厚揚げ白菜」を紹介。編集部でも早速作ってみた。

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■「とろたま厚揚げ白菜」の材料

材料はこちら。

材料は白菜と厚揚げ、卵がメイン。甘さ控えめにしたい場合は、砂糖を大さじ1/2にしよう。

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■炒めて煮て、卵でとじるだけ

白菜は2cm幅にざく切りにする。厚揚げも8等分ほどの食べやすい大きさに切っておこう。卵は溶いておく。

フライパンに白菜、おろし生姜、サラダ油を入れ、中火にかけて全体に油をなじませながら炒めていく。

白菜がしんなりしたら厚揚げも加えてさっと炒めて、水、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて全体を軽く混ぜる。蓋をして弱火で5〜6分、白菜に火が通るまで加熱していこう。

全体に溶き卵を回し入れ、再び蓋をして1分30秒〜2分ほど火を入れる。卵が好みのかたさになったら完成だ。

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■あつあつで卵とろとろ

白菜と厚揚げ、卵だけなのにすごいボリューム。

数分煮ただけなのに、厚揚げによく味が染みてあつあつ！　白菜もいい感じにくたっとしていて、卵がとろとろで美味しい。シンプルな和風の味付けのため、「物足りないかな？」と思ったが程よい甘辛さが食欲をそそる。

お酒との相性もいいし、ごはんのおかずにもぴったりだ。コスパがよくてヘルシーだから、たくさん食べても罪悪感なし。白菜が余ったら、ぜひ試してみて。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

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■節約できるのに絶品！　「とろたま厚揚げ白菜」