こんにゃくは「常温」で保存する　“冷蔵庫に入れないほうがいい理由”にスタジオでも驚き

物価高で食材も値上がりする中で、15日放送の『DayDay.』では、タレントの亜希さんが「こんにゃくでかさ増しした簡単レシピ」を紹介。

その中で、こんにゃくの保存方法が冷蔵から常温に変わっていることが明かされ、スタジオメンバーを驚かせました。

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■こんにゃくの意外な「新常識」

亜希さんが“家にあるもの”で、ざっくり料理をする「亜希のざっくりキッチン」では、年末年始で食費がかさむ時期、おいしくて節約にもなる「こんにゃくでかさ増しレシピ」のレシピを実演しました。

お米にも、カニ玉にも、肉にたしても美味しいこんにゃくレシピは、公式サイトでも紹介されていますが、こんにゃくは安く便利で健康にも良い食材。

亜希さんとともに料理コーナーに登場した黒田みゆアナウンサーから、そんなこんにゃくの意外な「新常識」が明かされました。

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■冷蔵庫はじつはNG

黒田アナは、「亜希さん今日は、亜希さんがこんにゃくを使うと聞きつけまして、ちょっとこんにゃくについて調べてきました。亜希さんはこんにゃくを自宅で保存する時にどこで保存していますか？」と質問。

亜希さんは「冷蔵庫」と即答しましたが、黒田アナは「コレじつは、こんにゃくって常温で保存するのがいいそうなんです」と明かし、亜希さんは「うちに置き場がない」と驚いていました。

さらに黒田アナは「冷蔵庫に入れたままにしておくと、（袋の）中に水分（保存液）が入っているじゃないですか。その水分が冷蔵庫の冷気によって抜けてしまうんです」と話し、水分が抜けてしまうと固くてごわごわになってしまうと解説していました。

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■開封後はどうやって保存する？

黒田アナは「昔は包装の技術が甘かったので冷蔵にしておかないといけなかったんですけど、今の技術には常温で置いておくほうがこんにゃくにとっていいそうなんです」と説明。

今でもスーパーでは冷蔵棚に置かれていることもありますが、日持ちがしなかったときの名残だそうで、ワイプのスタジオメンバーも驚いていました。

ちなみに開封後の保存方法については、こんにゃく・しらたき・ところてん・寒天のエキスパート、株式会社関越物産の公式ホームページによると「水（できれば袋に入っていた封入水）をはった容器に入れ、表面が乾かないようにラップ等をかけて冷蔵庫に保管しましょう」とのことです。