店で買ったいちご、一番美味しい食べ頃に「知らなかった…」と驚きの声 いちご王国・栃木県に理由を聞いた
野菜のプロ・青髪のテツさんによる「買ったいちごは早く食べて！」という投稿が話題に。いちごの収穫量日本一の栃木県も「保存したいちごの甘みが増すことはない」と、説明する。
本日1月15日は、全国いちご消費拡大協議会が「いい（1）いち（1）ご（5）」の語呂合わせにちなんで制定した「いちごの日」。
現在X上では、多くの人々が勘違いしていた「美味しいいちごの食べ方」が話題となっているのをご存知だろうか。
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■いちごは「買った直後」が一番美味しい
注目を集めているのは「野菜のプロ」こと、青髪のテツさんが投稿したポスト。
【お願い】
買ったいちごは…早く食べてください！！！
早く食べてください！！！
早く食べてください！！！いちごは追熟しない果物なんです！
買った直後が1番甘く、その後糖度はどんどん落ちていきます！置いておくと赤くはなりますが甘くはなりません！
参考にしてね！ pic.twitter.com/onB4zJetSq
— 青髪のテツ｜八百屋歴14年 (@tetsublogorg) January 12, 2026
「買ったいちごは…早く食べてください！！！ 早く食べてください！！！ 早く食べてください！！！」という書き出しから始まる投稿には、「いちごは追熟しない果物なんです！ 買った直後が一番甘く、その後糖度はどんどん落ちていきます！ 置いておくと赤くはなりますが甘くはなりません！」と、その理由が記されていた。
■「赤くなる＝甘くなる」ではない？
当該のポストは瞬く間に話題となり、Xユーザーからは「知らなかった…」「いつも冷蔵庫に入れて、食べ頃をうかがっていました」「赤くなる＝甘くなる、ではないのか…」「これからは早く食べるようにします」など、驚きの声が多数寄せられていた。
いちごを1日1パックのペースで愛食している記者としても、この事実は衝撃である…。
そこで今回は、多くの人々に愛される『とちあいか』などのいちごブランドを有する、日本を代表する「いちご王国」の栃木県に詳しい話を聞いてみることに。
■いちご王国も「甘みが増すことはない」認める
今回の取材に応じてくれたのは、栃木県農業総合研究センターいちご研究所。ちなみに農林水産省の統計によると、栃木県のいちご収穫量は57年連続で日本一だという。
話題のポストを確認した担当者からは、「保存している間にいちごは追熟（甘みが増すこと）はしませんが、果実の赤みがましていきます（＝着色が進む）」との回答が得られている。
なお、収穫後の糖度は「あまり変化しないと考えられます」とのことで、この辺りは諸説あるのかもしれない。どちらにせよ「甘みが増すことはない」という点と、鮮度を考慮すると、やはり購入したいちごは早く食べるのがベターだろう。
■執筆者プロフィール
秋山はじめ：1989年生まれ。『Sirabee』編集部取材担当サブデスク。
新卒入社した三菱電機グループのIT企業で営業職を経験の後、ブラックすぎる編集プロダクションに入社。生と死の狭間で唯一無二のライティングスキルを会得し、退職後は未払い残業代に利息を乗せて回収に成功。以降はSirabee編集部にて、その企画力・機動力を活かして邁進中。
X（旧・ツイッター）を中心にSNSでバズった投稿に関する深掘り取材記事を、年間400件以上担当。道路・鉄道ネタに関する取材で、国土交通省や都道府県警、全国の道路事務所、鉄道会社に太いパイプを持つ。
好きな果物はいちご、みかん、バナナ、柿。これらの果物の特徴に関する取材記事を多数手がける。
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（取材・文／Sirabee 編集部・秋山 はじめ）
