正月の余り餅、全部コレでいい　平野レミの「ニラもち」が悪魔的なウマさだった

正月が明けて余りがちなお餅。定番の食べ方を一通りやったあとは、地味に消費に困りがち…。

1月5日放送の『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で、料理愛好家の平野レミさんが披露したのは「ニラもち」。平野家で毎年作っているというレシピを実際に作ってみました。

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■「ニラもち」の材料

材料は以下のとおりです。

簡単に作れるこのバター醤油ソースが本当に絶品。パンに塗ってもおいしいので多めに作るのがおすすめです。

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■ニラをレンチンして刻む

ニラは半分に切って水にくぐらせ、ラップをして600Wの電子レンジで50秒加熱します。

しんなりしたニラを、叩くように細かく刻んでいきます。

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■餅はレンチンしてニラを混ぜる

餅は8等分に切って水にくぐらせボウルに入れ、そこへ砂糖を加え、ラップをして600Wで1分〜1分20秒温めます。

平野さんいわく、砂糖を加えることで、お餅が冷めても硬くなりにくく、柔らかい食感になるそうです。

餅が熱々のうちにニラをよく混ぜ、手に水をつけて食べやすい大きさに丸めます。ニラが手につくので、触るのはなるべく最小限がおすすめ。

今回は餅2個で3個分のニラもちを作りましたが、4個分にすると食べやすいです。

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■バター醤油の作り方

最後にタレを作ります。鍋にバターとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいたら仕上げに醤油を入れます。物凄く簡単です。

器に盛り付けたら「ニラもち」の完成。

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■新感覚でハマるおいしさ

一口食べてみると…これはクセになるおいしさ！

パンチの効いたバター醤油と餅の相性が最高。食べる前は「わざわざニラを混ぜなくても…」と思っていましたが、ニラがあるおかげで食感にメリハリがあって、パンチのあるバター醤油とも合い、ニラ饅頭っぽさもあります。

作るときはニラを入れるのがおすすめですが、ニラを省きたいときでも餅は柔らかい状態がおすすめ。

ちなみに、「アイラップ」を使えば簡単に“つきたて”のような餅が作れるのでぜひ試してみてください。

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■平野さんの餅レシピ「餅ちくわ」

平野さんの餅レシピでは「餅ちくわ」もおすすめ。ちくわの旨みと、もちの食感が相性抜群のバターとポン酢が入った「パワー系おつまみ」で、晩酌にぴったりです。

■執筆者プロフィール

二宮新一：Sirabee編集部員。年間700本以上のエンタメニュース、グルメ・レシピ、商品レビュー記事を執筆。

芸能人愛用のグッズやインフルエンサーおすすめグルメ、料理研究家のレシピなど、気になる情報をわかりやすく届けるのがモットー。記事を通じて「読んでよかった」と感じてもらえる瞬間を大切にしています。

【参考】『ヒルナンデス！』公式サイト