美味しいブロッコリーの見分け方、野菜のプロは「紫色を買う」と判明 驚きの理由に「知らなかった…」
紫色に変化したブロッコリーは通常の緑色と比べ、味が甘くなることが判明。ブロッコリーのプロ・安井ファームは「見つけたら、ラッキーブロッコリー」と説明する。
■じつは「紫にならない」ブロッコリーも
「口に入れる」ということを考えると、変色した食材を避けるのはごく自然な行為である。そのため、やはり少なくない人が紫色のブロッコリーを敬遠しているようだ。
そうした実情に触れ、安井ファームの担当者は「紫色のブロッコリーが避けられがちということもあり、紫色にならない品種も開発され、出回っておりますので『紫色じゃないからダメ』というワケではございません」「紫色のものを見つけたら『ラッキーブロッコリー』くらいに思って頂けますと、よろしいかと存じます」と、補足していた。
正に今旬を迎えているブロッコリー。買い物の際は、色の変化も楽しみながらカゴに入れてみよう。
■執筆者プロフィール
秋山はじめ：1989年生まれ。『Sirabee』編集部取材担当サブデスク。
新卒入社した三菱電機グループのIT企業で営業職を経験の後、ブラックすぎる編集プロダクションに入社。生と死の狭間で唯一無二のライティングスキルを会得し、退職後は未払い残業代に利息を乗せて回収に成功。以降はSirabee編集部にて、その企画力・機動力を活かして邁進中。
X（旧・ツイッター）を中心にSNSでバズった投稿に関する深掘り取材記事を、年間400件以上担当。道路・鉄道ネタに関する取材で、国土交通省や都道府県警、全国の道路事務所、鉄道会社に太いパイプを持つ。
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（取材・文／Sirabee 編集部・秋山 はじめ）
