レンチン1分半の「マグカップケーキ」が驚くほどふわふわ　ヘルシーでリピ確定

すっかり寒くなり、スイーツも冬仕様にしたいこの頃。できればヘルシーなものだとありがたい。

普段からSNSやレシピ動画で簡単スイーツをチェックしている私。

今回は、体に優しいおやつレシピを紹介しているリケコさんが、2024年3月12日にYouTubeに投稿していた「マグカップケーキ」に挑戦してみた。

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■「マグカップケーキ」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

オイルはお好きなものでOK。今回はサラダオイルを使用したが、よりヘルシーにしたい場合はオイルの種類を変更してほしい。

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■しっかり混ぜることがポイント

大きめのマグカップに、はちみつとココアを入れてしっかり混ぜる。なお、この後レンチンするので、電子レンジ対応のマグカップを使用してほしい。

卵とオイルを加えて混ぜよう。卵が混ざりにくいかもしれないが、全体がなじむまで根気強く混ぜてほしい。

米粉を加えて、よく混ぜる。

ベーキングパウダーを入れてサッと混ぜ合わせる。

600Wで約1分半加熱。あっという間に、生地が膨れていくのが見える。

レンチンしたらでき上がり。

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■あっという間にふわふわのケーキが完成

あまりに簡単な工程で、ちゃんとケーキになるのか心配だったが、ちゃんとしっかり膨らんだ。ふわふわで、ほどよく弾力のある、もっちり食感の生地がおいしい。

ほんのり甘く、ヘルシーな雰囲気なのも、安心感があってうれしいポイントだ。今回は、ピーチのフレーバーのリキュールを少しかけて食べてみたが、ココアの香りが引き立って絶品だった。アレンジを楽しめるのも魅力である。

コメント欄でも、「こういう楽チンなのがいいのよ」「これガチ美味しかった！！」「冗談抜きで、この動画を見つけた日から毎日作って食べてます」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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