ごま油香る「きのこの中華マリネ」がレンチンで完成 かどや公式レシピが優秀すぎた
かどや製油の「きのこの中華マリネ」はレンチンだけで簡単にできる。覚えておきたいアレンジ自在の常備菜。
秋が深まり、きのこがおいしい季節になってきた。旬の時期だからこそ、きのこが主役の料理を楽しみたい。
家飲みが大好きで、ごま油でおなじみのかどや製油の公式レシピをよくレビューしている私。過去にもいくつかのレシピを試してきたが、2025年10月15日に公式Xで紹介された「きのこの中華マリネ」に挑戦してみた。
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■「きのこの中華マリネ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・しめじ：適量
・しいたけ：適量
・えのき：適量
・エリンギ：適量
・しょうゆ：大さじ1/2（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・酢：大さじ1/2（ミツカン 穀物酢）
・砂糖：小さじ1/2
・塩：小さじ1/6（伯方塩業 伯方の塩）
・ごま油：大さじ1/2（かどや 純正ごま油）
・花椒：お好みで（S&B 花椒（パウダー））
・ブラックペッパー：お好みで
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
きのこは合計で150g程度が目安。お好みのきのこを使えばOKだ。
■レンチンだけであっという間に完成
耐熱ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。
しめじは石づきを取ってほぐし、しいたけは軸をほぐし、かさの部分は薄切りに。えのきは石づきを取り、4等分に切ってほぐしておこう。エリンギは、他のきのこに合わせてカットする。
そして、切ったきのこを、調味料が入ったボウルに投入して混ぜよう。
ふんわりラップをかけ、600Wで約2分間加熱する。
ごま油と、お好みで花椒やブラックペッパーを入れる。
全体を混ぜてでき上がり。
■きのこのおいしさを堪能できる
シンプルな調味料ばかりなので、味が主張し過ぎることなく、きのこの旨みをしっかり引き出している。4種類のきのこが入っているので、食感に変化もあり、飽きずにパクパク食べられる。
今回は花椒とブラックペッパーを入れたので、ふわっと香る花椒の風味がアクセントになり、一気に中華の味わいに。ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりだ。
そのまま食べるのはもちろん、冷奴や納豆のトッピングなど、作っておくといろいろなシーンで役立ちそう。
コメント欄でも、「食欲の秋にピッタリ」「素麺に和えたりします」「お酢を少なめにして、食べる直前にレモン絞ります」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
