生クリームなしで作る「濃厚きのこクリームパスタ」 ワンパン10分で美味しすぎる
深夜食堂氏の「濃厚きのこクリームパスタ」はフライパンひとつでできる。この秋に何度もリピートしそう。
秋になると、きのこを味わいたくなる。特に、きのこを使ったクリーム系パスタは魅力的だが、自宅で作ろうとするとハードルが高いと感じる人も多いのではないだろうか。
麺料理が好きで、特にパスタに目がない私。今回は、パスタレシピを中心に時短レシピを紹介する深夜食堂氏が、2025年4月28日にTikTokに投稿していた「濃厚きのこクリームパスタ」に挑戦してみた。
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■「濃厚きのこクリームパスタ」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら
【1人前】
・エリンギ：1本
・オリーブオイル：大さじ1
・バター：15〜20g程度
・にんにくチューブ：約3センチ（エスビー食品 にっぽんのにんにく）
・水：200ml
・牛乳：200ml（明治 おいしい牛乳）
・パスタ：約100g（BARILLAスパゲッティ No.5 ）
・ブラックペッパー：お好みで
・粉チーズ：お好みで
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
レシピではエリンギを1本使っていたが、今回は小ぶりのエリンギだったので計3本使った。エリンギの分量はお好みに合わせて調節してほしい。
ただし、主役なのでたっぷり使うことをおすすめする。
■フライパンひとつでできる
フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、細く切ったエリンギとバター、にんにくチューブを入れ、中火で炒める。
焦げ目がつくまで炒めるのが目安だ。
水と牛乳を加え、エリンギを炒めた際についた、フライパンの底の旨みを取るようなイメージで混ぜる。
沸騰したらパスタを入れ、パスタのパッケージに記載されている時間通り茹でよう。
分離しないよう、時々ゆっくりかき混ぜ、水分が飛ぶまで加熱する。なお、水分がなくなりすぎた場合は、牛乳と水を足して調節してほしい。
器に盛り、お好みでブラックペッパーと粉チーズをトッピングしてでき上がり。面倒な日は、フライパンのまま食べてももちろん問題ない。
■エリンギだけでこれほど深みのある味になるなんて
具材はエリンギしか入っていないが、まるでベーコンなどが入ったような、深みのある味わいになっていて驚いた。しっかり炒めたエリンギから、これほど旨みが出るとは。
クリーミーで濃厚だが、生クリームを使っていないので後味はさっぱりで、いくらでも食べられそうなおいしさだ。
このままでもおいしかったが、牛乳を入れるタイミングでコンソメの素を入れてもよいとのこと。なお、コンソメの素でなく、塩で軽く味を調える程度でも、あっさり楽しめるのでおすすめだ。
コメント欄でも、「本当にめちゃくちゃ美味しかったです！！！」「鬼リピしちゃいそうです」「レシピ通りで激うまに出来ました！」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
