『家事ヤロウ』糖尿病の専門医が「味噌汁に入れるもの」　これは今すぐ真似したい

健康のために、食事はできる範囲で体に優しいものを選びたいですよね。

編集部では、以前『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）にて、糖尿病の専門医であるeat LIFEクリニック院長・市原由美江先生が実践している「味噌汁のアレンジ」を試してみました。

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■血糖値を上げない時短朝食

今年7月22日の放送では、市原先生の「血糖値を上げない朝食」づくりに密着。

一児の母でもある市原先生は、朝食は「インスタント味噌汁」を活用しており、「（手作りの）味噌汁と栄養素的にはあまり変わらない」のだとか。

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■医師が味噌汁に入れるもの

そして市原先生は、インスタント味噌汁に「（お湯を注ぐ前に）糸寒天を入れます」と、たっぷり加えていました。

「糸寒天」は寒天が糸状になったもので、市原先生は必ず味噌汁に入れているそう。

「これは表記上糖質ゼロでヘルシーですし、水溶性の食物繊維が多くてお腹にも良い。食後の血糖値が上がりにくくなる」と言います。

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■糸寒天を入れて食べてみた

筆者もインスタント味噌汁に糸寒天を入れて食べてみると、風味にほとんど影響はありません。

見た目的に春雨スープみたいになるのでは？　と心配しましたが、食感としては春雨のような、切り干し大根にも近い印象。

パラパラ入れるだけなので、これは今日から真似したいです!

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■野菜の栄養逃さない「電子レンジ調理」

この他にも市原先生は、電子レンジ用の調理グッズを使って、体に優しい「もやしとニラのナムル」も披露。

電子レンジで加熱したもやしとニラをボウルへ移したら、醤油（2回しぐらい）、鶏ガラスープの素（パラパラ）、ごま油（適量）、煎りごま（適量）を加えれば完成です。

「（もやしの）水溶性ビタミンは茹でると溶けちゃう」ため、レンチンのほうが水溶性ビタミンが残りやすいほか、ニラの脂溶性ビタミンは、ごま油と一緒に食べると吸収が良くなるそう。

筆者も電子レンジ調理器を愛用していますが、もやし、ブロッコリーはもう鍋で茹でることがなくなり、これが一度使うと手放せなくなるほどで、我が家にちょっとした革命が起きました。

最近では、そのままお皿としても使えるスタイリッシュなアイテムも登場しており、手軽に野菜が摂れるようになるので、ご自身に合うものを一つ持っておくと便利ですよ！

商品のデザインや仕様、価格、パッケージなどは執筆当時のものです。変更されている場合がございます。

Image：Amazon.co.jp

■衣笠あい

エンタメ記事を年間約500本執筆する、ニュースサイト『Sirabee（しらべぇ）』の編集部員。

話題になったエンタメニュースを独自の調査データと絡めた深堀り記事を主に担当。話題のレシピや便利グッズのレビュー記事も多く執筆しており、見栄えよりも「簡便さ」「コスパ」重視タイプ。