【なすが一瞬でぺろりと消える】油いらずのカリカリチーズ焼きが絶品 これ最高すぎない？
DAIFUKU KITCHENの「なすのチーズ焼き」は、油不使用で作れるグラタン風おつまみで罪悪感ゼロ。
なすとチーズは相性抜群で、おつまみにもぴったり。2025年5月21日にYouTubeチャンネル『DAIFUKU KITCHEN』で紹介されていた「なすのチーズ焼き」は、材料2つで作れる手軽さと、とろける美味しさが魅力のおつまみ。
晩酌が日課で、おつまみレシピを数々試してきた筆者も作ってみた。
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■「なすのチーズ焼き」 の材料
材料はこちら。
・なす：1本（約170g）
・片栗粉：大さじ2
・中華スープ：小さじ1/2（ユウキ食品 ガラスープ）
・ピザ用チーズ：約50g
【なすのチーズ焼きに合うたれ】
・砂糖：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・ごま油：大さじ1/2
・すりごま：大さじ1
・輪切り唐辛子：少々（お好みで）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
中華スープの代わりに鶏がらスープを使ってもOK。
■なすの下準備
なすは洗ってから、鉛筆を削るように包丁でヘタの部分を削ぎ落としていく。無駄なくまるっと1本使っていこう。
斜めに7mm程度の薄さにカットし、水に5分ほどつけてアク抜きする。アク抜きすることでなすの渋みが抜けて旨みを味わえるようになる。
アク抜きしたなすをぎゅっと絞ってボウルに入れ、片栗粉と中華スープを加えてよくなじませていこう。
■油を使わずカリッと焼いていく
火をつけないまま、フライパンにチーズを丸く乗せて、なすが重なるように並べていく。今回、ピザ用チーズが少なめだったので、溶けるスライスチーズもちぎって混ぜてみた。
蓋をして弱火4〜5分焼いていこう。
チーズが溶けてカリカリになってきたら、ヘラで整えながら裏返す。蓋をして弱火のまま裏側も3分ほど焼いていこう。お皿に滑らせるようにして移せば完成だ。
■チーズが香ばしくてなすとろとろ…
こんがりしたチーズがいい香り。
カリカリチーズととろとろなす、そのまま食べても十分に美味しいが、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油、すりごま、輪切り唐辛子を入れたタレにつけるとさらに激ウマ。
うん、間違いがない美味しさ！
中華スープで下味をつけたなすに、ごまたっぷりの中華風たれがよく合う。なすがとろとろになっているが、油を使っていないから罪悪感なく食べられる。
見た目のボリュームとは違い、油を使っていないので意外にも軽やかな味わいの「なすのチーズ焼き」。これから、なすがますます美味しくなるから、ヘビロテ決定だ。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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