コウケンテツ氏の「海鮮チヂミ」が簡単でお店レベルのウマさ　カリッモチ食感がたまらない

韓国料理の人気メニューの「チヂミ」。家で作ろうと思うと、生地がべちゃっとしたり、焼き色がつかなかったりと、なかなかうまくできないという方も多いのではないだろうか。

韓国料理が好きで、各地の韓国料理店を食べ歩きしている私。今回は、コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で2025年7月16日に紹介していた「海鮮チヂミ」を試してみた。

画像をもっと見る

---

■「海鮮チヂミ」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

冷凍シーフードミックスを使うので手軽。そして、市販のミックス粉を使わなくても、身近な材料だけで生地が簡単にできるのもうれしい。

関連記事:リュウジ氏の「無限塩春雨」が無限に食べられる美味しさ　おつまみにもおかずにも

■冷凍シーフードミックスの下処理方法に注目

冷凍シーフードミックスは2～3回水で洗った後、片栗粉を適量振りかけ、揉みこんだら、水でサッと洗っておこう。こうすることで、片栗粉が汚れや臭みを吸着してくれる。

ボウルに小麦粉と片栗粉、卵としょうゆを入れて混ぜる。

シーフードミックスと薄切りにした玉ねぎ、4～5cm幅に切ったニラを加えよう。

全体をざっくり混ぜ、水を大さじ1～2入れて、生地の濃さを調節しよう。粉っぽさがなくなる程度に、少しずつ水を加えながら様子を見てほしい。

フライパンを中火で熱し、ごま油を加え、生地を流し入れる。なるべく薄く広げるのがポイントだ。

2～3分焼き、こんがりしてきたらひっくり返す。適量のごま油をフライパンの鍋肌から回し入れ、裏面もこんがりするまで2～3分程度焼こう。

仕上げにごま油を加えることで、カリッとした食感になり、風味もアップする。

ガス火の場合は、真ん中をフライ返しなどで押さえながら焼くのがポイント。両面に焼き色がついたらでき上がりだ。

今回は糸唐辛子をトッピングしてみた。タレはしょうゆと酢を1:1の割合で混ぜている。

関連記事:片栗粉を入れるタイミングがポイント　冬にぴったりの「あんかけうどん」の作り方

■まるでお店の味があっという間にできた

焼いている途中から良い香りが広がり、食欲を刺激された。表面はカリッと、中はもっちりした食感がたまらない。

まるで、韓国料理店で食べる本場の味のようだ。シーフードミックスがたっぷり入っていて具だくさんなのもうれしい。シーフードミックスは臭みが気になることもあるが、片栗粉でしっかり処理したことで、臭いは全く感じなかった。

コメント欄でも、「お家で、こんなに簡単に出来るんですね」「市販の粉は要りませんね」「片栗粉優秀」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

★これまで書いた記事はこちら