レンチンだけで作れる「なすユッケ」　とろとろで濃厚ダレと卵黄が絡んで幸せ

暑いときは火を使わずに作れる料理が重宝する。YouTubeチャンネル『けんますクッキング』が2024年5月14日に公開した「ナスユッケ」は、電子レンジで作れる時短料理。編集部でも作ってみた。

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■「ナスユッケ」の材料

材料はこちら。

万能ネギはあれば使おう。また、動画では生姜とネギ油をベースにした万能調味料、姜葱醤（ジャンツォンジャン）も使用しているが、こちらもなくてもOK。姜葱醤は業務スーパーなどで手に入る。

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■レンチン簡単おつまみ

なすはヘタのギリギリのところをカットして軽く水洗いし、つまようじで全体にところどころ穴を開けておく。こうすることで、レンチンしたときになすが破裂するのを防げる。

サランラップでなすを1つずつ包み、600Wの電子レンジで4分加熱していこう。

レンチンしている間に、タレを作っていく。ボウルに焼肉のタレ、おろしにんにく、コチュジャン、しょうゆ、ごま油、あれば姜葱醤を入れて混ぜておこう。姜葱醤の代わりに、すりおろししょうがを小さじ1程度入れるのもおすすめ。

熱々のなすはラップごと水につけて、粗熱を取る。

粗熱が取れたら、適当な食べやすい大きさに手で割いていく。

タレとなすを和えて器に盛り付け、中央に卵黄、万能ネギやいりごまなどを散らせば完成だ。

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■なすトロトロ、濃厚ダレが後を引く美味しさ

甘辛いタレがトロトロのなすによく染みていてめちゃくちゃ美味しい！焼肉のタレ自体がバランスの取れた味だが、さらにコチジャンの辛味としょうゆ、にんにくを加えているためパンチの効いた味になっている。

卵黄のコクとまろやかさも加わって、あっさりしたなすが食べ応えのある1品に変身。レンチンだけでさっと作れるから、暑い夏にもぴったり。この夏の、おつまみの定番になりそう。