食欲ない日はコレ食べて　薬味で作る「冷製パスタ」が爽やかでやみつき

暑いときは、冷製パスタにするのが今日の気分。YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』で紹介していた「冷製薬味パスタ」が美味しそうだったので、編集部でも作ってみた。

画像をもっと見る

---

■「冷製薬味パスタ」の材料

使う材料はこちら。

みょうがや大葉など、夏を代表する香りの爽やかな薬味を使う。パスタは冷たくするため、細めのパスタがおすすめ。今回は1.5mmのパスタを使った。

関連記事:リュウジママの「オクラの冷製パスタ」が感動の美味しさ　わさびをたっぷり使うのがポイント

■和えるだけだから暑くても楽ちん

みょうがは薄い輪切りにする。水に5分ほどさらしてえぐみを抜いておこう。大葉も軸を落として千切りに。

ボウルに白だし、オリーブオイル、わさびを入れて混ぜておこう。

お湯を沸かして、1Lに対して塩小さじ1を入れて、パスタを規定の時間茹でていく。細いパスタは茹で時間も短いから暑いときにも便利だ。パスタが茹であがったら、冷水で冷ましてぬめりを取り、水気をよく切る。

ボウルにパスタ、かつお節、みょうがを入れて全体をよく和えて、お皿に盛り付けて大葉を乗せたら完成だ。

関連記事:だれウマ氏の「冷製クリームチーズパスタ」は和えるだけで激ウマ　大葉の爽やかさが決め手

■香り高い冷製和風パスタ

みょうがや大葉のいい香りがして、さっぱりしていて美味しい！

上品な白だしの味とオリーブオイルのコク、さらにかつお節と香りの強いみょうがや大葉が、細めのパスタに絡んでするすると食べられる。鼻に抜ける爽やかなわさびの風味もいい。海苔を散らしてもいいかも。

パスタはソースによっては油っぽくなりがちだが、この冷製薬味パスタは冷たいし和風テイストでさっぱりした味付けだから暑いときにぴったりだ。

夏バテ知らずの激うまパスタ、ランチの定番になりそう。