なすだけでご飯止まらん…　だけメシ考案「和えるだけの麻婆茄子風」がめちゃウマ

カリウム豊富でむくみ解消や疲労予防にも役立つ、万能野菜「なす」。

このほど編集部では、ご飯のおかずにもなってしまう「なすレシピ」に挑戦してみました！

画像をもっと見る

---

■なすの「麻婆茄子風」

編集部が作るのは、料理研究家・だけメシさん考案「麻婆茄子風」。

必要な材料はこちら！

記事では、自宅にあった中辛タイプの焼肉のタレを使用、しょうが・にんにくは生のものをすりおろして代用しています！

関連記事:木村拓哉も驚いた「なすの食べ方」やってみたら最高　“調味料3つ”でごちそうに大変身

■レンジで加熱後、調味料と和えるだけ

最初に、よく洗ったなすの皮に爪楊枝などで数か所穴をあけてラップで包み、600Wの電子レンジで2分40秒加熱します。

加熱後、ラップをしたまま氷水につけて粗熱をとります。レンジから取り出すときは熱いので火傷しないように注意！

ガクの部分は手でめくり、キッチンバサミでヘタの部分を切り落とします。

食べやすい大きさになるように手で縦にさきボウルに入れ、みそ（大さじ1/2）、焼肉のタレ（大さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、しょうがチューブ（5cm）、にんにくチューブ（2cm）を加え、空いているスペースで軽く混ぜ合わせたら、なすに絡めます。

だけメシさんいわく「味がボヤっとする場合は、塩を少々入れてみて！　パキッと味が決まりやすくなるよ」とのこと。

全体を和えたら、器に盛り、お好みで青ねぎ、いりごま（適量）をふりかけて、完成！

関連記事:【なす消費に迷ったらコレ】速水もこみちの「揚げナス」がリピ確定　激うまダレと仕上げが決め手

■トロトロなす×甘めのタレが最強！

すでに美味しそうな香りが…。

早速、食べてみると…とろっとろのなすと、ほのかに甘みがあるタレが合わさってめちゃくちゃ美味しい！

焼肉のタレは言わずもがな、みそのコク、にんにくやしょうがの風味も加わり、具材はなすだけですが、全体的にスタミナ感ある味わいになっています。思わずこれだけでご飯をかきこみたくなる…。

包丁もコンロも使わないので、あと一品、というときにもさっと作れます。だけメシさん考案「麻婆茄子風」ぜひ一度、作ってみてくださいね！