“ぬか漬け”がコレならたった3日で完成　本格の味に「こんな方法あったとは…」

“腸活”が話題の昨今、ぬか漬けを作ってみたいけれど、少々ハードルが高いと感じている方も多いだろう。じつは、“あれ”を使えば簡単にできるらしい。

そこで、簡単にできて喜ばれるレシピを紹介しているDAIFUKU KITCHENさんが、YouTubeに投稿していた「ヨーグルト味噌漬け」を実際に作って試してみた。

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■「ヨーグルト味噌漬け」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

今回は、きゅうり2本と、大根、にんじんをそれぞれ約5cm分使用した。

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■保存袋だけで作れるから簡単

きゅうりは洗って塩をふり、コロコロ転がしておく。大根とにんじんは洗って皮をむき、大根は4等分し、にんじんは5～7mm程度の厚さに切り、全体に塩をまぶす。

塩はそれぞれ、1つまみから2つまみで良いとのことだ。このまま、10分程度置いておこう。

保存袋に、無糖ヨーグルトとみそを入れる。

袋の上からよく揉んで混ぜ合わせたら、輪切り唐辛子と、水に濡らしたキッチンペーパーで表面を拭いた昆布を加えよう。

なお、昆布がなければ、入れなくても問題ないとのこと。

塩をふっておいた野菜からは水分が出ているので、表面をキッチンペーパーで拭き取り、保存袋の中に入れる。

なるべく袋の空気を抜き、冷蔵庫で2～3日漬けよう。ときどき袋を裏返すのがポイントだ。

2日後でも食べられるが、今回は3日間漬けてみた。野菜はしんなりして、しっかり漬かっている模様。水洗いして漬け汁を落とせば、あっという間にお漬け物のでき上がり。

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■おいしいお漬け物が家で手軽に作れる

野菜はシャキシャキ感を残しつつ、ちょうどいい漬かり具合。本当に“ぬか漬け”のような味わいで驚いた。味が濃すぎないので、パクパク食べられてヘルシー。暑い日にぴったりだ。

コメント欄でも、「おいしくて本当にびっくりしました」「良いこと教えて頂きました」「こんな方法があるとは！」などの声が見られている。手軽に“ぬか漬け風”の一品ができるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。