なすとちくわを焼いて煮るだけ8分　絶品節約レシピの「とろとろ煮」がたまらない

低価格で味がしっかりしている「ちくわ」は、さまざまなアレンジに重宝する食材。

YouTubeチャンネル『kattyanneru/かっちゃんねる』では、そんなちくわと旬のなすを使ったレシピ「とろとろなすちくわ」が紹介されていたので、実際に作ってみた。

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■「とろとろなすちくわ」の材料

材料はこちら。

材料はなすとちくわ、たった2つで作れる。まとめて作るなら調味料の分量を調整しよう。

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■「4分焼いて4分煮て」完成

なすはヘタを落として、1cm幅程度に細長く切って水にさらしてアク抜きしておこう。ちくわも縦半分に切っておく。

アク抜きしたなすの水気を切ってフライパンに入れたら、サラダ油を全体に馴染ませて、皮目を下にして中火で焼いていこう。途中でなすを返しながら、4分ほどしんなりするまで焼く。

なすがいい感じにしんなりしたら、水、みりん、しょうゆ、砂糖、だしの素、ちくわを加えて煮ていこう。

途中でなすやちくわを返しながら、煮汁が半分ほどになるまで約4分煮たら完成。お皿に盛り付けて、あれば彩りに刻みネギを散らそう。

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■短時間調理なのに味が染み染み

なすを4分焼いて、その後4分煮ただけなのにいい色に仕上がっている。

なすがとろとろ、煮汁がしっかり染み込んでいてたまらない美味しさ！

短時間煮ただけなのにここまで味が染みるのは、細長く切っているからだろう。ちくわもくたっと煮えて旨みが出ていて、味も食感もいいバランス。

和風の味付けで、ごはんにもお酒のおつまみにも合う。暑いときは火をあまり使った調理はしたくないが、これならさっと作れるし、味染みで冷めても美味しいので作り置きするのもおすすめだ。