『あさイチ』ただのお味噌汁ごはんが、ワンランク上に… 「アレ」をかけるだけ
暑い夏の食欲のないときにもサラッと食べられる「お味噌汁ごはん」。さらにワンランクアップさせるためのひと手間とは…。
22日放送の『あさイチ』（NHK）では、暑さを乗り切るための、視聴者から寄せられた夏にピッタリの簡単レシピを紹介。「お味噌汁ごはん」をランクアップさせるワザを取り上げた。
■「冷や汁」がヒント
番組では、1人分も無駄なく簡単で、火を使わず、栄養たっぷりの夏が楽になるレシピを特集。
まず取り上げたのは、残り物の味噌汁を冷やしてごはんにかける「冷たい汁かけごはん」。宮崎県の郷土料理である「冷や汁」をヒントにした、1分でできる簡単レシピだ。
■グレードアップのポイント
残り物の味噌汁を冷蔵庫で冷やしておいて、ごはんにかけるだけだが、ここで、よりおいしくグレードアップさせるためのポイントが。
それは「冷たい出汁を加える」こと。冷えた味噌汁は味が濃く感じる。そこで出汁を加えることで、味は損なわずに塩味を薄め、あっさりと食べられるようになるとのこと。
出汁は煮干し、昆布、かつお節をポットに入れて水を加えて1晩冷蔵庫でおけばOK。出汁が傷むのを防ぐために、1晩経ったら出汁がらは取り除いておく。
材料を揃えるのが面倒な場合には、食塩不使用の出汁パックをポットに入れて水を入れ、1晩置くのでもよい。
