なすの揚げ浸しはもう“揚げない” 火を使わないから夏でもラクすぎた
元気ママ氏のほったらかしでできる「揚げないナスの揚げ浸し風」。なすの大量消費にもぴったり。
夏に食べたい「揚げ茄子」は、少しハードルが高いと感じている人も多いのではないだろうか。
そこで、簡単で健康的な野菜たっぷりのレシピを紹介する料理家の元気ママ氏が、YouTubeに投稿していた「揚げないナスの揚げ浸し風」を実際に作ってみた。
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■「揚げないナスの揚げ浸し風」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
今回はなすを3本使った。その他の材料もすべて目分量でできるので、計量もいらず、簡単にできる。
■魚焼きグリルやオーブントースターを使うから手軽
なすはへたの部分を取り除き、できるだけ先端を切る。縦半分にカットし、なすの半分くらいの深さまで切り込みを入れておこう。こうすることで味が染みやすくなるそうだ。
その後、さらに横半分に切っておく。
天板にアルミホイルを敷き、全体にオリーブオイルを塗る。
なすを並べ、なすの表面にもオリーブオイルを塗ろう。ハケなどがあると塗りやすいが、スプーンでも問題ない。
12～13分程度、魚焼きグリルやオーブントースターで焼く。今回は、オーブントースターを使用した。
焼き時間は機種により異なるので、焦げないように様子を見ながら調節してほしい。
めんつゆを「天つゆ」程度の濃さに薄め、お好みでしょうがのすりおろしを入れる。
熱いうちに、焼いたなすを漬けよう。
今回は、そうめんと一緒に楽しんでみた。
■まるで揚げたような味わいに感動
オーブントースターだけであっという間にできたが、まるで揚げたような風味に仕上がっていて驚いた。ほんのり香るオリーブオイルの香りもよく、何個でも食べられる。揚げていないので後味もさっぱりしていた。
今回はそうめんと一緒に食べたが、そのままでも、他の麺と一緒でも、いろいろな食べ方を楽しめる。
コメント欄でも、「揚げなくてもこの味ができることを知りました」「これで我が家のレシピ一品増えました」「汗だくで揚げ物をしていた夏よサヨウナラ」などの声が見られている。この夏ヘビロテ確定のレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■動画：「揚げないナスの揚げ浸し風」
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
