笠原将弘さんの、最高においしい「そうめんの食べ方」 疲れた日に食べたい栄養メシ
笠原将弘さんの「ひっぱりそうめん」で暑い夏を乗り切ろう。栄養たっぷりで簡単にできて最高のご当地料理。
山形の郷土料理「ひっぱりうどん」をご存じだろうか。サバ缶を使ったちょっと珍しい食べ方が特徴だが、これをそうめんで手軽にアレンジできるレシピがあるらしい。
そこで、人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介した「ひっぱりそうめん」を、実際に作ってみた。
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■「ひっぱりそうめん」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
レシピは3人分。今回は1人分作ったので、それぞれ1/3の量にしている。納豆や卵はひとり1個と考えると、わかりやすいだろう。
人数に合わせて調整しやすく、作りやすいレシピである。
■簡単にできる“つゆ”ができたらほぼ完成
納豆は付属のタレもからしも入れて混ぜておく。取り皿にほぐしたサバ水煮缶と納豆を入れる。
小口切りにした万能ねぎ、かつお節、卵、おろししょうが、大さじ1程度のしょうゆ、白ごまを入れる。これでつゆは完成だ。
そうめんを、パッケージの表示時間より少し短めに茹で、鍋のまま食卓へ。冷水でしめるのではなく、お湯からすくって食べるのが、山形のスタイルだそうだ。
茹で時間が短いのは、お湯に浸かっているうちに、麺がやわらかくなるからということである。
■新感覚のそうめんにハマる
どんな味に仕上がっているのか想像がつかず、ドキドキしながら食べたが、想像をはるかに超えるおいしさ！すべての材料がちょうどいいバランスで、良い意味で主張し過ぎず、それぞれのおいしさを引き出している。
サバ水煮缶、納豆、卵、と体に良さそうな食材のオンパレードで、スタミナがつきそう。暑くて疲れている日にぴったりだ。
コメント欄でも、「真似しやすい」「常にアンテナを張ってるからこその料理」「もうこの夏はこのそうめんしか食べられないです」などの声が見られている。山形のご当地グルメを気軽に堪能できるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■動画：「ひっぱりそうめん」
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
