オクラの食べ方、全部コレでいいかも… ロバート馬場の「炒めレシピ」が激ウマ
オクラはニンニクと炒めると止まらない美味しさ。下茹で不要の簡単おつまみが感動的な美味しさだった。
オクラといえば、ねばねばを活かした食べ方が定番。しかし、炒めると激ウマなおかずになる。
お笑いトリオ・ロバートの馬場裕之がYouTubeチャンネル『馬場ごはん〈ロバート〉Baba’s Kitchen』で紹介していた「オクラのニンニク炒め」を編集部でも作ってみた。
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■「オクラのニンニク炒め」の材料
材料はこちら。
ニンニクをガツンと効かせた炒め物だ。
■下茹で不要、さっと作れる
オクラの板ずりは、ネットに入れたまま水を流して軽く揉むだけでOK。また、今回は炒めるため、面倒なら板ずり自体を省いてもいいだろう。オクラのヘタの固い部分だけギリギリで切り落とす。
オクラは斜めにカット、ニンニクは2〜3mm幅のスライスに。
フライパンにサラダ油とスライスしたニンニクを入れて火にかける。弱火で7〜8分加熱してガーリックオイルとガーリックチップを作っていこう。
ガーリックチップができる間に、合わせ調味料を作っておこう。器に鶏がらスープの素、白だし、水、塩、香りづけのごま油、黒こしょうを入れて混ぜておく。
ニンニクがいい色になったら、オクラを入れて中火で30秒ほどさっと炒めていこう。
合わせ調味料を加えて、全体に絡めたらお皿に盛り付けて完成だ。
■スタミナ満点、お酒に合いすぎ
ニンニクとお出汁のいい香り。オクラの断面を斜めに大きく切っているため、合わせ調味料の味がしっかり中まで染みている。オクラの粘り気とミックスされて美味しすぎるでしょ！！
厚めにカットしたガーリックチップも、ガツンとパンチが効いていて食べ応えもスタミナも満点。軽く炒めたオクラの食感もいい。
オクラは茹でておかかやしょうゆで食べたり、刻んでトッピングにすることが多かったが、この食べ方は最高。これから、オクラは全部これがいいかも。
■動画：新定番「オクラのニンニク炒め」
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
