濱家隆一がやっている「そうめんの食べ方」が最高　“めんつゆ不要”でここまでウマい

そうめんは「めんつゆ」がなくてもすごくおいしいんです。

料理好きで知られるかまいたち・濱家隆一さんが、コンビのYouTubeチャンネルで「濱家流そうめんの食べ方」を紹介していたので、Sirabee編集部は実際に作ってみることにしました。

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■食べ方①　「中華風つけダレそうめん」

鶏ガラスープの素を水で溶き、おろししょうが、ねぎ、ごま油を入れる。そうめんを茹でたら完成です。

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■しょうがはたっぷりがおすすめ

冷やして食べたほうがおいしいので、つけダレには氷を。そのため、味は濃いめに作るのがおすすめです。

鶏ガラスープとごま油でパンチの効いた味わい。たっぷりと入れたしょうが味をキリッと引き締めていておいしかったので、筆者は「思った量の3倍入れる」をおすすめします。

同レシピを実食した相方の山内健司さんも「めちゃくちゃうまい」と絶賛していました。

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■食べ方②　オリーブオイル薬味まぜそうめん

次は濱家さんが普段から食べているレシピです。

茹でたそうめんにオリーブオイルをかけ、おろししょうが、みょうが、刻みねぎ、大葉を入れて和え、醤油と塩で味を調整して、好みで黒コショウをかけたら完成です。非常に簡単に作れました。

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■薬味とオリーブオイルの相性が抜群

オリーブオイルが入っているので、パスタのカッペリーニを和風パスタで食べているような感覚。

味付けで使っているのが醤油と塩なので、普段食べているそうめんとはまったく違う味を楽しめます。写真では薬味は少なめにしていますが、こちらも先ほどのレシピ同様たっぷりと入れるのがおすすめです！

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■おいしさが全然違う、揖保乃糸の「特級」

記事でも使用している定番そうめん「揖保乃糸」には、さまざまなグレードがあります。

贈答品としても人気の「特級」（黒帯）は0.65〜0.70mmと細く、製造は組合が選抜指定した熟練製造者に限定されているそう。

シンプルにめんつゆで食べてみると、つるっとしたのどごしと、芯のあるコシが絶妙。普段の揖保乃糸も非常においしいですが、「そうめんってこんなにも食感が変わるんだ…」と驚きました。

ネット上でも「他のそうめんに戻れなくなった」「黒帯は別格」との声があがっています。自分への贅沢に、大切な人へのプレゼントなど、ぜひチェックしてみてください。

この記事は2024年7月1日に公開された記事を編集して再掲載しています。

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■動画：濱家流「そうめんの食べ方」