所ジョージが絶賛した“切れ味スゴすぎ”な調理グッズ その性能に「ウソでしょ？」
所ジョージがかっぱ橋の専門店がオススメする、切れ味が良すぎて「切った手ごたえが無い」スライサーに仰天。
14日放送のバラエティ番組『所さん お届けモノです！』（MBS毎日放送）に、タレントの所ジョージがメインMCとして出演。東京・かっぱ橋道具街の最新キッチングッズを試した。
■8500種類の品揃え
放送では「こだわりすぎな専門店」をテーマに、東京・台東区にある職人道具の町「かっぱ橋道具街」を訪れる。
上野と浅草の中間にある通りには、約170もの料理道具を扱うお店がズラリ。そんな道具街の中でも屈指の品揃えを誇る「飯田屋」は、創業113年を迎える老舗の料理道具専門店だ。
店内に並べられた8,500点以上の料理道具は、6代目店主の飯田さんが実際に使用し、良いと思ったものだけが並べられているという。その中でも「飯田さん調べ」で1位を獲得した商品とは…？
■世界一のおろし金「エバーおろし」
これまでの放送で“切れ味の鋭い刃物”への食いつきが良いことが知られている所。そんな切れ味マニアの所に飯田さんが紹介するのは、おろし金部門1位の『エバーおろし』。
これまでに飯田さんが使ってきた300種類以上のおろし金の中でも「チーズや生姜、ニンニクなどの薬味が、世界一フワフワになる」という商品で、日本有数の刃物の町である岐阜県関市のメーカーと共同開発した一品だ。
■チーズがかつお節のよう？
おろし金に最適な刃の高さを研究するため、開発の際は0.01mmという細かい単位の調整が行われたという同商品。特にチーズの仕上がりが段違いになるという話を聞き、ロケに訪れていたお笑いコンビ・カミナリの2人が実際に挑戦する。
一般的なチーズ用のおろし金の後にエバーおろしを試してみたところ、「え、すげぇ！ 見た目が全然違う」と、まるでかつお節のように細かく削れたチーズにビックリ。フワフワのチーズの食感が、いつものパスタ料理の味をさらに引き出していると絶賛した。
■職人が研いだスライサー
続けて飯田さんは一押しのパン切り包丁やキッチンバサミをピックアップ。さらに、長らく更新されることのなかった「スライサー部門1位」を更新したという、先月発売されたばかりの『ダイヤル式リフトスライサー』を紹介する。
スライサーの刃には、手術用メスなどに使用されている「モリブデンバナジウム鋼」を使用。それを“世界三大刃物産地”と呼ばれる岐阜・関市の職人が手作業で刃を研いだ、というこだわりの製品で、スライスの厚さは6ミリから0.4ミリまで、15段階で調整することが可能だ。
■切った感触が無い？
スタジオでは、実際に所がきゅうりの薄切りに挑戦。全く刃が入っていく感触が無いため「コレ、切れてんの？ ウソでしょ？」と、本当に切れているのか疑心暗鬼に。
しかし、刃の裏を覗いてみると、そこには等間隔に美しくスライスされたきゅうりの姿が。興奮した所は「抵抗がないことないこと。気づかないよコレ。“お前はもう死んでいる”だよ…」と、切れ味の鋭さを『北斗の拳』に例えて絶賛していた。
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（文／Sirabee 編集部・びやじま）
