鳥羽シェフ、調味料ほぼ1つでできる「無限パスタ3」が最高 これは覚えておきたい
鳥羽周作シェフのお助けパスタレシピ！ 忙しい日でもパパッと激ウマな一皿ができちゃいます。
2025/05/03 19:00
※本記事は2024年8月13日に公開された記事を再編集して公開しています。
連休のおでかけから疲れて帰ってきた日や、お昼など、少ない材料でパパッと作れるパスタのレシピはありがたいですよね。本記事では、以前レストランsioの鳥羽周作シェフが自身のSNSで紹介してとくに話題になったレシピを改めてご紹介します。
■鳥羽シェフ流「無限パスタ3」
編集部が注目したのは、鳥羽シェフが2024年6月18日にインスタグラムアカウント『おうちでsio』で紹介した「無限パスタ3」。鳥羽シェフの「無限パスタシリーズ」の中でも最も簡単な一皿なのだとか。調味料としては、ほぼめんつゆだけ。
材料は以下の通り。
・パスタ：100ｇ
・無塩バター：10ｇ
・塩昆布：5ｇ
・めんつゆ（5倍濃縮）：小さじ1
・粉チーズ：10ｇ
・かつお節：適量
めんつゆは、レシピでは5倍濃縮タイプの分量となっていますが、2倍濃縮タイプの商品を使う場合は、大さじ1と小さじ1／2が目安です。
■時間がなくてもすぐ作れる
パスタは塩分濃度1%のお湯（お湯1リットルに対して塩小さじ2）で表示の時間通りに茹でます。
麺にしっかり塩味を付けることで、後で加える調味料とのバランスが良くなるそう。
ボウルに無塩バター、塩昆布、めんつゆ小さじ1を入れておきます。
麺が茹であがったら、茹で汁大さじ1と麺をボウルに加えて混ぜ、バターが溶けたら粉チーズを加えて、全体をしっかり混ぜ合わせましょう。
お皿に盛り、かつお節を振りかければ完成です。
■旨みの絶妙なバランスが最高
このレシピを試したSirabee編集部員は、鰹節をしっかり混ぜてから食べると「塩昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸が見事にマッチングして、旨みの相乗効果がすごい」と驚き。
茹でたパスタと材料を混ぜ合わせただけなのに「ひと口食べるたびに幸せを感じる」と大感激していました。
鳥羽シェフも「簡単だけどうまい。たまに食べたくなります」とつづっており、忙しい日のお助けレシピとして覚えておきたいですね。
■鳥羽シェフ「ツナときのこのトマトソースパスタ」
この他にも、鳥羽シェフはSNSやYouTubeで様々なパスタのレシピを紹介していて、編集部がレビューしたもののなかでは、フライパン一つでできる「ツナときのこのトマトソースパスタ」もおすすめ。
たっぷり3種のきのこと、程よい酸味のトマトソースで簡単なのにお店みたいなリッチな味わいが楽しめるので、ぜひチェックしてくださいね。
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