茹でた蕎麦に“アレ”かけてみて！ Aosトラットリアの食べ方が激ウマすぎた
蕎麦にオリーブオイルを加えるだけで激うま。Aosトラットリアの蕎麦の食べ方が、感動的に美味しかった。
蕎麦といえば、めんつゆ、ねぎやわさびなどの薬味で食べるのが定番だが、オリーブオイルをかけてもおいしい！？
YouTubeチャンネル『Aosトラットリア〜オリーブオイルソムリエの鉄板レシピ』で紹介していた蕎麦の食べ方。気になったので、編集部でも試してみた。
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■和と洋のマリアージュ
今回の主役は、蕎麦とオリーブオイル。あとは、普通にねぎやわさび、塩などの薬味を用意しよう。オリーブオイルでどのくらい味が変わるのかを試すために、エクストラバージンオリーブオイルと、二八蕎麦を用意した。
■オリーブオイル＋めんつゆ
まずは、めんつゆにオリーブオイルを加えて、ねぎやわさびと一緒に食べてみる。
めんつゆと一緒にオリーブオイルが麺をコーティングしていて、濃厚な感じ。蕎麦の旨みが増したような気がする。まろやかさも加わって、するすると食べられてしまう。
■オリーブオイル+塩
今度は、蕎麦のほうにオリーブオイルをかけて、塩とわさびで食べてみる。
ダイレクトに蕎麦にオリーブオイルが絡むため、蕎麦粉の香りが立っていて、オリーブのスパイシーな香りもする。岩塩とピリッとしたわさびとの相性も抜群だ。これも美味しい！
■オリーブオイル＋パルミジャーノレッジャーノ
続いて、蕎麦にオリーブオイルをかけて、塩を振り、たっぷりのパルミジャーノとブラックペッパーをかけて食べてみよう。
これはもはや、完全にイタリアン。蕎麦粉の香りがする冷製パスタのようだ。パルミジャーノでコクが出ているので、食べ応えがある。
一般的なめんつゆを使った食べ方で食べる蕎麦もいいが、オリーブオイルをプラスすることでまろやかさが出て、さらに蕎麦の香りも引き立つ。それぞれの良質な素材同士の美味しさが相乗効果を生んでいる。見た目もおしゃれな感じ。
筆者の好みとしては、オリーブオイルと岩塩、わさびが一番かも。蕎麦とオリーブオイルの組み合わせ、意外に思えるが美味しくてアリ。ぜひ、試してみて欲しい。
