新玉ねぎを丸ごと炊飯器に！　かっちゃんねるの「鮭炊き込みご飯」が絶品

柔らかく甘みが強い新玉ねぎは、炊き込みご飯にしても非常においしい。かっちゃんねるで紹介していたのは、「新玉ねぎ鮭炊き込みご飯」。少ない材料で、絶品のご飯が作れるらしい。編集部でも試してみた。

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■「新玉ねぎ鮭炊き込みご飯」の材料

用意するものはこちら。

素材の味を活かしたシンプルな味付けだ。

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■新玉ねぎを丸ごと炊く

玉ねぎは薄皮をむいて、根本の土のついているところだけをカットしよう。頭も乾燥している部分があればそこだけを切り落とす。

洗ったお米に、白だしとしょうゆを加え、水を2合の線まで入れて軽くかき混ぜる。

新玉ねぎと鮭を乗せたら、普通の炊飯モードで炊いていこう。

炊き上がったら10分蒸らしてから鮭を取り出し、骨を取り除いてほぐして再びご飯の上に戻す。新玉ねぎを食べやすい大きさに崩すようにしながら全体を混ぜて、お茶碗によそったら完成だ。あれば彩りに、小ネギなどを散らすのもいいだろう。

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■旨みのバランスが最高すぎる

色合いもとてもきれいで美味しそう。

新玉ねぎをご飯と一緒に炊き上げているので、とろけるような甘みがすごい。塩鮭の塩分ともちょうどいいバランス。上品な白だしの香りがほんのりして、料亭の〆に出るご飯のよう。冷めても美味しいから、お弁当にもぴったりだ。

炊飯器を開けたときのビジュアルもなかなか。お米を研いで、具材と調味料を入れて炊くだけと簡単なのも嬉しい。旬の新玉ねぎを丸ごとご飯と炊くなんて思いつかなかったが、おいしすぎておかわりしてしまった。