冨永愛がやっている「ブロッコリーの食べ方」が必見 茹でたら“あるもの”を和える
以前、冨永愛さんが番組で紹介した「ブロッコリーのレシピ」。さらに栄養価がアップしてこれは真似したい…。
■トマトとブロッコリーのサラダ
編集部が注目したのは、2022年4月の『きょうの料理』（NHK）にて、冨永さんが披露した「トマトとブロッコリーのサラダ 塩こうじドレッシング」。
材料は以下の通り。
・トマト：小サイズ2個（200g）
・ブロッコリー：1株（200g）
・すし酢：大さじ2
・白すりごま：大さじ1
・塩こうじ：小さじ2
・アマニ油：小さじ2 ※オリーブオイルやごま油で代用可
編集部が用意したトマトはかなり大きかったため、1個で調理しています。
■ブロッコリーは硬めに茹でる
まず、食べやすいように切ったブロッコリーは1分間ほど硬めに仕上がるように茹でます。その後ザルにとり、粗熱をとりましょう。
トマトは、冨永さんのレシピでは「6等分のくし切り」でしたが、大きすぎたためさらに半分にカット。
■「塩こうじ+アマニ油」のドレッシングを和える
続いてドレッシング作りへ。
ボウルにすし酢、白すりごま、塩こうじ、アマニ油を入れ、よく混ぜ合わせます。
そこへ、粗熱をとったブロッコリーと切ったトマトを加え、全体を和えればできあがり。
■栄養たっぷり！ 毎日食べたいおいしさ
ドレッシングも材料を混ぜ合わせるだけなので、料理初心者でもあっという間に完成。
昨今注目されている「アマニ油」は、オメガ3系脂肪酸を含む亜麻の種子から絞られた油で、冨永さんは毎日摂るように心掛けているといいます。
編集部員は初めてアマニ油を食べましたが、とくにクセのある味や香りなどは感じず。すし酢と塩こうじ、すりごまの香ばしさが加わって、これからの時期にピッタリなさっぱりした味わい。栄養たっぷりで体が喜ぶ感じがします！
★『みんなのきょうの料理』公式、冨永愛さんのレシピはこちら
この記事は2024年7月8日に公開された記事を編集して再掲載しています。
商品のデザインや仕様、価格、パッケージなどは執筆当時のものです。変更されている場合がございます。
・合わせて読みたい→てぬキッチン氏の「無限ブロッコリー」がかなりハマる 指定野菜を思う存分楽しめる
（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）
