セブンプレミアム、「豆腐でつくる生チョコ」がリッチな口どけ 想像以上のウマさ…
セブンプレミアム公式レシピ「豆腐でつくる生チョコ」を作ってみました！ これはバレンタインにぴったりかも…。
2025/02/11 12:00
バレンタインに「生チョコ」を作ろうと考える人も多いのでは？
通常は生クリームを使用しますが、じつは豆腐を使って簡単に作ることができるのだとか。『セブンプレミアム』公式サイトに掲載されているレシピを、編集部でも作ってみました！
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■きめの細かい「絹ごし豆腐」を使う
材料はこちら！
・7P北海道産大豆濃い絹：150g
・ミルクチョコレート：200g
・純ココアパウダー：適量
公式サイトでは、ミルクチョコレート200g使用とありましたが、記事では少し少なめの191gを使用しています。豆腐は1パック使い切りのため、計量する手間が省けるのも嬉しいポイント。
型は保存容器でも代用可能。クッキングシートを使用する場合、先に作っておくと流し入れる際にスムーズです。
■裏ごしすることでより口どけなめらかに
キッチンペーパーで絹豆腐を包み、5分ほど置いて水気を切ります。
水気をよく切った絹豆腐を裏ごしします。こし器がなければざるやフードプロセッサー、ミキサーを使用してもOKです。
耐熱ボウルにチョコレートを入れ、ラップをふんわりとかけて500Wの電子レンジで1分ほど加熱。
取り出してみて、チョコレートがまだ溶けていなければ加熱時間を増やしてみてください。
■しっかり混ぜ、冷蔵庫で1時間固める
豆腐が入ったボウルに溶かしたチョコを入れ、ゴムベラでよく混ぜます。豆腐の白いところがなくなるまで、しっかりとムラなく混ぜます。
10cm×10cmくらいの型にチョコレートを流し入れます。サイズを間違えて10cm×20cmになりましたが、何とかなりました…！
ちょうどいい大きさの型がなければ、保存容器やラップでも代用可能です。表面をならしたらラップをふんわりとかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。夏場は冷凍庫がおすすめなのだそう。
型をゆっくりと外し、包丁で切り分け、茶こしで純ココアパウダーをふりかけます。すべての面にココアパウダーがつくように、手でやさしくまぶしたら完成です！
■しっとりなめらかな口当たり
早速いただいてみると…なめらかっ！！ 想像以上にリッチな口どけでめちゃウマです。気がかりだった“豆腐感”も全くなく、これは完全に生チョコ。ホントにすごい…！
生クリームは値が少し張るので豆腐でこの味を作れるのはめちゃくちゃ嬉しいです。何よりとってもヘルシー。
アレンジとして、ナッツやドライフルーツを入れたり、粉糖をまぶしたりしてもおいしそう。今年のバレンタインにぜひお試しあれ。
・合わせて読みたい→豆腐パックを容器に使うとは… 混ぜるだけで完成する“生チョコケーキ”を作ってみた
（文／Sirabee 編集部・Sirabee編集部おすすめ）
