リュウジ氏の「無限もやし漬け」が最高　節約＆時短で作れる“やみつき常備菜”

野菜の価格が高い今、栄養価が高く手頃な値段で買えるもやしは普段の食事に欠かせない野菜だ。

「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジ氏が「もやしがヤバいくらいウマくなる」と紹介した「無限もやし漬け」はもやしをたっぷりと使う常備菜。気になったので編集部でも作ってみた。

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■「無限もやし漬け」の材料

食材、調味料ともに常備しているものばかりで手軽に作れるのが嬉しい。長ねぎはみじん切りにしておく。

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■味を染み込みやすくするのがポイント

耐熱容器にもやしと長ねぎを入れて、ラップをして600wの電子レンジで3分40秒チンしていこう。

加熱が終わったら一度ざるに入れ、もやしの水分を捨ててから流水で冷やしてよく絞る。リュウジ氏によれば、「もやしを絞ることで短時間で、もやしに味が染み込みやすくなる」とのこと。

保存容器にもやしを入れて、おろしにんにく、鶏がらスープの素、オイスターソース、お酢、塩、黒こしょうを加えて全体を和える。

その後にごま油を加えてさらに混ぜてから、ラー油をお好みの量かけて、炒りごまを振ったら完成だ。

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■まさに「無限！」なおいしさ

鶏がらスープの旨みと程よい酸味があって、めちゃくちゃ美味しい！

さっと和えただけなのに、味がしっかり染み込んでいて、まさに”漬け”だ。見た目はナムルのようだが、味は似て非なるもの。これはお酒のおつまみはもちろん、ごはんのおかずにもいける。試した視聴者からも「めちゃくちゃ美味しかった！！」「こういう副菜レシピまじで重宝する」など、絶賛の声が上がっている。

常備菜にぴったりだけど、一度食べたら止まらない美味しさだから全部食べてしまいそう。手頃なもやしを使ってたくさん作り置きしておきたいレシピだった。

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