リュウジの「至高のめんつゆパスタ」が最高すぎる 香りと旨みがたまらない
バズレシピのリュウジ氏が作る究極のめんつゆレシピ。なすとパスタで至高のおいしさに。
そうめんで活躍するめんつゆは、和食に幅広く使える頼れる万能調味料。ただ、最近は米がなくて何を作ればいいか困っている人は多いはず。そういう人におすすめしたいのが「めんつゆパスタ」だ。
「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジ氏が、YouTubeチャンネルに投稿した究極のめんつゆ料理の1つ「至高のめんつゆぱすた」を作ってみた。
画像をもっと見る
■「至高のめんつゆぱすた」の材料
・めんつゆ（にんべんつゆの素ゴールド） 小さじ5
・1.4mmのパスタ 100g
・なす 1本（90g）
・オリーブオイル 小さじ1と1／2
・ベーコン 40g
・バター 10g
リュウジ氏がにんべんの「つゆの素ゴールド」を指定しているのは、7月27日の動画「結局一番うめえめんつゆってどれなの？料理研究家が今日全てハッキリさせる」で、このめんつゆを総合1位に選んだためだ。
リュウジ氏によれば、3倍濃縮のめんつゆであれば問題ないとしたうえで、「このめんつゆを使ったほうがうまくなる」と話した。このめんつゆの詳細は【こちらのレビュー記事】でまとめている。
■「至高のめんつゆぱすた」の作り方
ベーコンは細切りにする。なすはヘタを取って乱切りにし、オリーブオイルを絡めてから、600Wの電子レンジで2分半加熱する。
フライパンにベーコンを入れて炒め、レンジで加熱したなすも追加する。このタイミングでパスタも茹で始めておくとスムーズに調理できるのでおすすめだ。パスタは塩分濃度1％で茹でる。
なすとベーコンが入ったフライパンに、パスタ、パスタの茹で汁大さじ2、めんつゆを加えてフライパンを煽り、最後にバターを絡めたら完成。材料一覧には入っていないがネギをかけると見栄えもよくなる。
■めんつゆのおいしさが際立つ
にんにくが入っていないため、めんつゆの香りが強く、「和風」なイメージのパスタが完成した。
油と旨味を吸ったなすはとろっとした食感でおいしい。リュウジ氏が「めんつゆに頼り切った」というだけあり、めんつゆのおいしさがダイレクトに感じられるレシピだ。おいしいめんつゆを使うことが大切だと言うリュウジ氏の言葉が理解できる。
ベーコン、バターがあるおかげでさっぱりしすぎていないので、非常に食べごたえのあるレシピだ。
