鳥羽周作シェフの手早く幸せになれる「無限パスタ3」 旨味の相乗効果がすごい…
鳥羽周作シェフの「無限パスタ3」は無性に食べたくなる味。家にある材料で手早く作れるのも嬉しい。
レストランsioのシェフであり、家庭でも簡単に作れるレシピをSNSで紹介している鳥羽周作氏。無限に食べられる「無限パスタシリーズ」もいろいろ紹介しているが、今回は一番簡単だという「無限パスタ3」を編集部でも作ってみた。
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■手軽な材料で作れる
今回使う材料はこちら。
パスタ：100ｇ
無塩バター：10ｇ
塩昆布：5ｇ
めんつゆ（5倍濃縮）：小さじ1
粉チーズ：10ｇ
かつお節：適量
すべて家に常備してあるような日持ちするものばかり。買い物に行けないときでも作れるので嬉しい。めんつゆはレシピでは5倍濃縮の分量だが、2倍濃縮の場合は大さじ1と小さじ1/2で作ろう。
■時間がなくてもすぐ作れる
作り方も超簡単だ。パスタは塩分濃度1%のお湯で表示の時間通りに茹でる。茹でるときにパスタにしっかり塩味を付けることで、後で混ぜる調味料とのバランスも良くなる。1%の塩分濃度とは、お湯1,000mlに対して塩小さじ2程度を目安にしてほしい。
ボウルに無塩バター10ｇ、塩昆布5ｇ、めんつゆ小さじ1を入れておく。茹であがったパスタと茹で汁大さじ1をボウルに加えて混ぜていこう。バターがとけてから粉チーズ10ｇを加えて、全体に味がなじむまでさらに混ぜる。器に盛り付けてかつお節を振りかけたら完成だ。
■旨みの絶妙なバランスが最高
かつお節を全体に混ぜてからいただく。塩昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸が見事にマッチングして、旨みの相乗効果がすごい。茹でたパスタと合わせただけなのに、バターとチーズのコクと風味豊かな昆布とかつお節がパスタに絡んで、ひと口食べるたびに幸せを感じる。
「簡単だけどうまい。たまに食べたくなります」と鳥羽氏が言うように、驚くほど簡単すぎるのに美味しい。これは、時間のないときや食材が何もないときでも、美味しいパスタが食べられる神レシピだ。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
