なす買ったら絶対やって 野菜のプロおすすめの「レンチンなすレシピ」がトロトロで絶品
野菜のプロ・青髪のテツさんがおすすめする「なすの食べ方」。電子レンジだけで作れる激ウマレシピだった。
■レシピ②「とろウマなす」
・なす 1〜2本
・めんつゆ 適量
・好みの薬味 適量
薬味はみょうが、大葉、ねぎを使っているが、好みで調整してほしい。かつお節を足したり、めんつゆではなくポン酢をかけたりしてもおいしいはずだ。
■ラップに包んでレンチン
なすは爪楊枝で数カ所穴を開けたら、ラップに包んで600Wの電子レンジで3分加熱する。少しだけ長めに加熱するとトロッと感が出やすい。今回は3分20秒加熱したのでしっかりとトロトロ感が出た。
氷水につけてなすの粗熱を取り、縦半分に割って好みの薬味を添えてめんつゆをかけたら「とろウマなす」の完成だ。
■夏にぴったりのさっぱり系
とろっとしたなすに、めんつゆとたっぷりの薬味で夏らしくさっぱりとした味わい。冷蔵庫に余っている薬味を存分に活用しよう。
調理の際は、ラップの代わりに岩谷マテリアルの「アイラップ」を使うと、加熱してそのままボウルに入れられるので楽だ。アイラップを活用した食べ方は「アイラップ関連記事」にまとめているのでチェックしてみてほしい。
